Aktualitások

 

Üzletünk címe: XI. kerület, Hídvég u. 4. GoogleMaps
Személyes átvétel: hétfőtől péntekig 9:00 és 13:00 között. 

Pektin bontót magozás helyett!

Ha te sem szereted magozni a meggyet és cseresznyét, van egy tuti módszerünk neked.

Pectin-Ex pektin bontó szerBiztosan ismered azt a nagyon finom fajta, fekete színű cigánymeggyet: fantasztikus íze és illata van, savazni se kell, ráadásul rendesen hoz is. Szinte kínálkozik cefre alapanyagnak, igaz? Csak ne lenne olyan apró szemű...

Idén elő se vedd azt a borzasztó, kézi magkinyomó rettenetet, amitől vízhólyagos lett a kezed, mert nem lesz rá szükséged.

Fogd a tiszta gyümölcsöt, öntsd egy nagy kádba és nyomd szét a szemeket. Ezt kis mennyiségnél akár kézzel is lehet csinálni, nagyobb mennyiségnél pedig érdemes széttaposni. Éppen csak annyira kell megdolgozni, hogy minden szemen szétrepedjen a viaszos héj. Nem kell félni, a magok nem fognak eltörni akkor sem, ha táncolsz rajtuk. :)

És most jöjjön a titkos módszer: adj hozzá pektin bontó szert. Ha jó fajtát használsz, pár óra alatt szó szerint lebomlik a gyümölcshús a magról - nincs is más dolgod vele, csak a pálinkafőzéshez a cefre alját, ahová a magok leülnek, már ne merd át az üstbe. Mi is ezt a módszert követjük, így a pálinkában csak annyi finom mag íz lesz, amennyire mindenképpen szükség is van.

Ha pedig nem szeretnél maggal együtt erjeszteni, akkor a pektin bontó hozzáadása után pár órával át is tudod szűrni a cefrét. Természetesen ezzel a módszerrel más gyümölcsöket - például a szinte magozhatatlan mirabellát vagy a nem magvaválló gyümölcsök bármelyikét is könnyen, erőfeszítés nélkül kimagozhatod.

Pektin bontó szerből mi a német Schliessmann "Pectin-Ex" pektin bontó szerét használjuk, véleményünk szerint a leghatásosabb a kapható szerek közül.

Ha a cseresznye- és meggypálinka készítés minden lépése érdekel, ajánljuk részletes cikkünket is figyelmedbe.

 

Húsvéti akció

Meghosszabbítva! Április 30-ig tartó húsvéti akciónkban kedvező áron juthat füstölőhöz!

Ha nem tudja, hogyan fogjon a füstöléshez, először is ajánljuk könyveinket, melyek minden részletre fényt derítenek. Akár horgászat közben szeretne halat füstölni, akár a füstölt kolbászok és szalámik nagy kedvelője vagy saját maga készítené a húsvéti sonkát, nálunk megtalálja a megfelelő füstölőt.Természetesen nálunk a füstöléshez szükséges faliszt is beszerezhető.

Eddig is kacérkodott már a gondolattal, milyen lenne otthon elkészíteni a ízlésének megfelelő húsvéti sonkát? 

Asztali füstölő akció! Halfüstölés, húsfüstölés otthon, egyszerűen - és olcsón.

Akár egy kis, asztali méretű halfüstölő is kiváló választás, néhány szelet húst vagy halat ebben is könnyen elkészíthet. Ha pedig egyszerre nagyobb mennyiséget szeretne füstölni, akkor a kihúzható vagy üvegajtós füstölőnket ajánljuk, sőt, egészen nagy méretű füstölők is megtalálhatók nálunk. 

Szeretettel várjuk üzletünkben, ahol személyesen is megtekintheti füstölőinket. Természetesen házhoz szállítást is vállalunk.

Svéd technika az alkohol készítéséhez

Másként is ízesíthető az alkohol?

Így készül az alkohol otthonMindenkinek vannak jól bevált likőr receptjei, és ki ne próbált volna már ágyas párlatot készíteni? De vajon mit tehetünk, ha valami másra szomjazunk?

Svédországban 30 éve ugyanezt a kérdést tette fel magának néhány fiatal, majd megalapították a "Prestige" márkát. Számtalan találmány - például az első turbó élesztő kifejlesztése - származik tőlük, valamint az alkoholkészítéshez használatos aromák terén is egy új, prémium minőséget alkottak.

A Prestige aromák használata egyszerű, csupán semleges ízű alkoholhoz (például vodkához) kell keverni, összerázni és már fogyasztható is. Szinte bármelyik, boltban kapható rövid italhoz van Prestige aroma, mellyel az eredetihez megszólalásig hasonló ital készíthető. A Prestige kínálatban a következők szerepelnek:

  • brandy / borpárlat (ambrózia francia brandy, calvados, grappa, Marty Romin (Rémy Martin), XO)
  • gin (black elephant gin (Bombay gin), london gin (Beefeater gin))
  • gyümölcs párlat / likőr (kivi, sárgabarack brandy, sliwovits (Sligovica), triple sec)
  • likőr (amaretto mandulalikőr, blue curacao, campari, ír kávélikőr, ír krémlikőr (Baileys), jakt (Jäger), toffee)
  • ouzo / ánizs (abszint, black sambuca, ouzo)
  • rum (baccara rum (Bacardi), jamaika rum fehér színű, jamaika rum sötét színű, kókusz rum (Malibu rum), kubai rum)
  • tequila (golden tequila anjeo, white tequila)
  • whisky (ambrózia sinle malt skót whisky, baltimore (Ballantine's whisky), canadian whisky, ír whisky, malt blended scotch whisky, bourbon whisky)

Tegyen Ön is egy próbát, tetszeni fog az eredmény!

Karácsonyi ötletek ajándékozáshoz

A karácsonyi ünnepekre készülődve szeretnénk ajándékozási tippeket adni, szeretteink különböző kedvteléseire szabva.

Ünnepi nyitvatartás:
December 19, 20, 21: 9:00 - 13:00 és 14:00-17:00
December 22 (csütörtök) - január 2 (hétfő): zárva
Január 3 (kedd) - január 6 (péntek): leltározás, 9:00 és 12:00 óra között nyitva
 
Kiszállítás:
A kedd délig (dec. 20, 12:00) leadott és készleten lévő termékeket tartalmazó rendeléseket szerdán átadjuk a futárszolgálatnak, így karácsony előtt még időben kézhez fogja kapni.
2017-ben január 9-én indítjuk el az első csomagokat.

Benzinkút nem csak alkohol csapolásához

Alkohol csapoló benzinkút - ajándék férfiaknak és nőknekVicces, hasznos és kiváló ajándék még azoknak is, akiknek szinte mindenük megvan. Ötletes benzinkút, melyből alkoholt és más italokat is lehet csapolni. Ha szeretnél jó hangulatot teremteni, ezzel a vicces adagolóval ezt egyszerűen megteheted. Egyszerűen töltsd fel a tartályt valamilyen itallal (gyerekzsúrokon szörppel, felnőtt bulikon töménnyel), legyél te a kutas és töltsd meg a poharakat. A pisztolyos töltés annyira egyedi és különleges dolog, hogy biztos lehetsz benne, mindenki ki akarja majd próbálni.

Krómozott fém házú, részletesen kidolgozott, 60-as évekbeli benzinkút műanyag tartállyal és könnyen kezelhető adagolópisztollyal. Méretek: 50 cm magas, 900 ml-es tartály, töltőcső hossza: kb. 65 cm.

3 centes adagoló

3 centes, asztalra szerelhető ital adagolóHa valamilyen különleges de mégis olcsó ajándékot keresel, ennek örülni fogsz. Egyszerűen használható, az asztal lapjára rögzíthető ötletes adagoló, mely nagy segítség lesz koktélok készítésénél is. Különböző méretű palackokkal (0,7 és 1 liter között) használható.

Csak pálinkával, whiskyvel vagy más töménnyel használható. Alumínium vázas szerkezet, mely könnyen tisztítható.

A legkisebb működő lepárlónk

Mini pálinkafőző vörösrézből - olcsó ajándék a pálinka kedvelő férfiaknak2 dl üstméretű mini pálinkafőző aprócska pohárral, teamécses tartóval és teamécsessel. Mindez gyönyörű vörösrézből, fa lapra szerelve, a legapróbb részletekig gondosan kidolgozva. A lepárló fényesre van polírozva és hogy csillogását megtartsa, védőréteggel rendelkezik, melyet, ha használni szeretné, egyszerűen el lehet távolítani. Akár díszként is használhatja, de borpárlat készítésére is alkalmas.

Kiváló szórakozás baráti körben is.

Különleges füstölő és illóolaj párologtató

Füstölő és illóolaj párologtató - karácsonyi ajándék nőknek20 cm magas, teljesen fémből készült illat-tűzhely a füstölők, illóolajok és illatok szerelmeseinek. Ha szerettünk illóolajokat szeret elpárologtatni, füstölő kúpokat vagy tömjént égetne, esetleg csak egy teásbögrét szeretne felmelegíteni - ez a fantasztikus, láthatóan minden részletében kidolgozott illóolaj párologtató tűzhely a segítségére lesz.

Döbbenetesen részletgazdag kidolgozás, részletekig átgondolt és nagyon masszív kivitel. A mécses távolsága állítható, így tömjénhez is ideális választás.

Színváltozatok: fekete-fehér, zöld, antik vörösréz. A képen látható összes tartozékkal együtt szállítjuk.

Húsfüstölő több méretben

Füstölt hús otthon elkészítve - füstölő karácsonyra!

Gondolt már rá, milyen jó volna nyers sonkából otthon elkészíteni a füstölt sonkát? Mindig is szeretett volna saját füstölt árut készíteni, de nem volt hozzá megfelelő füstölője? Többféle méretben és kialakításban, raktárról szállítjuk az összes típust!

Egyre több ember jön rá, hogy valódi füstölt sonkát és kolbászt otthon is egyszerű készíteni. Nem kell hozzá más, mint a nyersanyag, némi fűszer és egy húsfüstölő. Egy húsfüstölővel ráadásul nem csak a sonkát lehet készíteni, hanem füstölt halat, kolbászt, szalonnát, sajtot - vagy akár füstölt tojást is.

Aszalógép - aszalt gyümölcs, zöldség és hús készítéséhez

Aszalógép akció - karácsonykor is!Elege van belőle, hogy a legtöbb bolti aszalt gyümölcs tartósítószereket és cukrot is tartalmaz? Szeretne egészségesen étkezni, gluténmentesen táplálkozni vagy fogyni? Kipróbálná, mennyire finomak a nyersételek, például a zöldségekből, gyümölcsökből készült kréker?

Minden konyhában helye van egy Biosec aszalógépnek, mely a fentieken túl nagy mértékben megkönnyíti a lisztmentes ételekre vagy a vegetáriánus konyhára átállók dolgát. Legyen finom, ami egészséges!

Vörösréz edények - A kulináris élvezetek kedvelőinek

Vörösréz edény, serpenyő, lábos, cataplana, habüstHa valaki nem csak enni, hanem főzni is szeret, akkor ideje meglepni valamivel, aminek garantáltan örülni fog, például egy vörösréz lábossal, serpenyővel, habüsttel vagy mondjuk cataplana-val. Ezek ráadásul nem csak a profi séfek kedvencei, hanem olcsóbbak is, mint a jó minőségű fém lábasok.

A különböző méretű vörösréz edényeken kívül valódi krampampuli készítő és hagyományos, kiváló minőségű tűzzománc bevonattal rendelkező paella tál is kapható nálunk. 

Vörösréz pálinkafőzők minden méretben

CopperGarden pálinkafőzőkCopperGarden pálinkafőzők - kézi kovácsolással, vastag és kiváló minőségű vörösrézből. Válassza a valódi márkát és élvezze a pálinkafőzést és eredményét.bA pálinkafőzéshez használatos, közismert kisüsti pálinkafőzőt (alembik) három változatban is kínáljuk: kedvező árú szegecselt, 200 év múlva is tömített forrasztott és örök életű prémium.

Az arab pálinkafőző széles sisakkal és lejtő páracsővel rendelkezik, pálinkafőzéshez javasoljuk.

Illóolajok kinyerésére való lepárlók

Illóolaj lepárló - kolonnás alembikÉrdemtelenül keveset lehet az illóolaj lepárlásáról hallani. Illóolajok kinyerésére alkalmas, természetesen vörösréz lepárlóink egészen kicsi, 0,5 literes mérettől kaphatók.

Értékelhető mennyiségű illóolajat a legtöbb illóolajat is tartalmazó növény esetében az 5 literes mérettől kapunk. Ingyenes kiszállítás az ország területén belül bárhová!

Dekorációs pálinkafőző - Ilyen biztosan nincs még neki sem

Dekor pálinkafőző ajándékbaFényesre polírozott, dekorációnak használható, vörösréz pálinkafőző, vörösréz lapra szerelve, mini hűtővel együtt. Kapható tolltartós és palacktartós változatban is.

Nagyszerű ajándék minden pálinka mesternek és pálinkásüveg gyűjtőnek, ráadásul ha fel is tölti, akkor vészhelyzetben gyorssegélyként is használható. :)

Szakkönyvek

Szakkönyv, a tradicionális lepárlás művészeteIllóolaj lepárlás, pálinkafőzés, sajt készítés, aszalás, hús- vagy halfüstölés, hurka/kolbász/szalámi készítés? Nálunk mindehhez megtalálja a megfelelő szakkönyvet. A fenti ajándéktárgyakon felül még számtalan más különlegesség található nálunk, érdemes az ajándék ötletek menüben szétnézni, illetve ha célirányosan, bizonyos érdeklődési kör szerint nézelődik, akkor az adott menüpontban (pl. gyümölcslé készítés, aszalás, dugózás, mérőeszközök, stb.).

Sütőtökből pálinkát?

Halloween magyar módra: sütőtökből pálinkát!

Halloween magyar módra: sütötőkből pálinka!

Elsőre valóban elég merészen hangzik, ráadásul hosszan el lehetne vitatkozni a gyümölcsök és zöldségek csoportosításán (erre majd máskor kitérek, főképp a házi pálinkafőzés szabályozása felől nézve érdekes ez a kérdés), de tény, hogy lehetséges sütőtökből pálinkát készíteni.

Mivel kutyából nem lesz szalonna, a sütőtökből pedig nem válik mondjuk cseresznye, csak az kezdjen bele a sütőtök cefrézésébe, aki szereti a sütőtök ízét, a pálinkájának is jellegzetes sütőtök íze lesz.

A cefrézéshez a tiszta, érett, magozott tököt aprítsd fel, és mivel magas a keményítő tartalma, ha van rá lehetőséged, egy kissé süsd meg. A hő hatására a keményítő lebomlik, cukorrá alakul, melyet az élesztő már könnyen alkohollá alakít. Ha sütésre nincs lehetőséged, keményítőbontó enzimmel is elvégeztetheted ezt a munkát.

Az így előkészített alapanyaghoz adj pektin bontó enzimet, annyi vizet, hogy cseresznyebefőtt állaga legyen, állítsd be a savfokát és mivel könnyen romló cefréfől van szó, egy gyorsan dolgozó turbó élesztőt, például az Alcotec 48-at.

Két nap múlva már indulhat a pálinkafőzés. Kihozatalban 100 kg gyümölcsből a fentiek betartásával 3-4 liternyi kész pálinkára lehet számítani.

Mustfokoló (cukorfok mérő) használata

Mustfokoló vagy cukorfokoló használat közbenHogyan működik a mustfokoló - más néven cukorfok mérő?

A mustfokoló (cukorfok mérő) egy igen hasznos eszköz, mely a következő feladatokra alkalmas:

  • meghatározható a cefre vagy must cukorfoka
  • már az erjedés során a cefre cukor tartalmából megbecsülhető vele a várható alkoholtartalom
  • ellenőrizhető vele az erjedési folyamat
  • pontosan megmondható, hogy befejeződött-e az er­jedés
  • cukrozás esetén a kívánt eredmény eléréséhez meghatározható vele a szükséges cukormennyiség

A cukor a sörfőzőknek, a borászoknak és a pálinkát vala­mint egyéb párlatot készítőknek egyaránt fontos, mivel cukor nélkül nem lenne erjedés, te­hát nem jönne lét­re alkohol sem. A mustfokoló éppen ezért fontos készülék az erjedés ellenőrzéséhez, hiszen minél több a cukor, annál több alkoholt nyerhetünk ki

Egy kis elmélet

A cukros víz sűrűsége (és ezzel a felhajtóereje is) nagyobb, mint a normál vízé. Ez a felhaj­tóerő különbség teszi lehetővé a mustfokoló működését. A sűrűséget úgynevezett Öchsle-fokban mérjük. Az Öchsle-fok azt mutatja meg, mennyivel könnyebb vagy nehezebb egy liternyi a mért folyadékból, mint egy liter tiszta víz. Minél nagyobb az Öchsle-fok, annál édesebb a folyadék. Tiszta vízben a mérési eredménynek nullának kell lennie.

A folyadékok sűrűsége függ a hő­mérsékletétől is. A mustfokoló 20°C hőmérsékleten mér pontosan, ettől eltérő hőmérsékle­ten végzett mérés esetén az eredményt korrigálni kell. 20°C feletti hőmérsék­let esetén fo­konként 0,2 Öchsle-fokot kell hozzáadni a leolvasott értékhez, 20°C alatti hőmérsékletnél pedig 0,2 Öchsle-fokot kell levonni belőle.

Mustfokoló cukorfokoló leolvasásaA mustfokoló (cukorfok mérő) használata

Az Öchsle-fok meghatározásához töltsél a mérendő folyadékból egy mérőhengerbe, majd óvatosan engedd bele a tiszta mustfokolót. A mustfokolónak szabadon és függőlegesen kell a folyadékban úsznia, nem érhet az oldalfalhoz. A must­fokoló oldalán nem szabad légbuboréknak lennie. Ha mégis van rajta buborék, akkor azt a folyadék keverésével lehet eltávolítani.

A folyadék sűrűségétől függően a mustfokoló valamennyire elmerül benne. Az Öchsle-fokot a folyadék felszínénél lehet a skáláról leolvasni (a képen a szaggatott vonalnál látható ez a szint). Vastagabb gyűrű esetében (ez vizes ol­datok esetében fordul elő) a gyűrű alsó szélénél kell leolvasni az értéket.

Példa az Öchsle-fok (cukorfok) megállapításához

Egy folyadéknál 1050 grammot mértünk. Ez a folyadék tehát 1050 - 1000 = 50 Öchsle-fokú.
Egy folyadéknál 975 grammot mértünk. Ez a folyadék tehát 975 - 1000 = -25 Öchsle-fokú.

Erjedés előtt: a cefre cukorfokának megbecslése

1 Öchsle-fok nagyjából 2,6 g/liter cukortartalmat jelent. Ennek megfelelően lehet a cefre cukortartalmát meg­becsülni. Ez azonban csak durva becslés, mivel a folyadékokban nem csak a cukor, hanem más anyagok is befolyásolják a sűrűséget.

Példa a cukorfok megállapításához

Egy cefrében 90 Öchsle-fokot mértünk, mennyi a cukorfok?

1 Öchsle-fok 2,6 g/liter cukor mennyiségnek felel meg, tehát 90 Öchsle-fok azt jelenti, hogy a cefre ma­ximum 90 x 2,6 g, azaz 234 gramm cukrot tartalmaz literenként. Amennyiben teljesen megerjed ez a cukortartalom, akkor ez kb. 117 gramm alkoholt jelent literenként (234/), illetve kereken 14,5%Vol.-t (durván számítva: a gramm/literben lévő cukortartalmat elosztjuk 16-al).

Teljes erjedés azonban a gyakorlatban nem létezik, nem lehet elérni. A valóban elérhető alkoholtarta­lomhoz akkor vagyunk a legközelebb, ha 16 helyett 18-al osztjuk a cukortartalmat (példánknál maradva 234/18=13%Vol.). Tehát a gramm/liter­ben megkapott cukortartal­mat elosztva 18-al megkapjuk a várható alkoholtartalmat %Vol.-ban. Amennyiben erre a célra szeretnénk használni a mustfokolót, egy széles mérési tartományú mustfokolót érdemes vásárolni.

A keletkező alkohol mennyiségének megbecslése

A keletkező alkhol becsléséhez a fenti számítást alkalmazzuk, azaz 1 Öchsle-fok megfelel 2,6 gramm/liter cukormennyiségnek.

Mustfokoló skálája közelrőlPélda az alkohol mennyiségének becsléséhez

Az erjedés kezdetén mért Öchsle-fok: 90
Az erjedés végén mért Öchsle-fok: -10

Az összes Öchsle-fok módosulás:

  • 90 Öchsle-fokról nullára = 90
  • 0 Öchsle-fokról -10-re = 10

Tehát ez összesen 100 Öchsle-fok. A fentiek alapján tehát ez 260 gramm/liter cukrot (Számítás: 100*2,6) és 14,4 %Vol. alkoholt (Számítás: 260/18) jelent.

A cefrének az erjedés kezdetén magas a cukortartalma. A mustfok ekkor például lehet 80 Öchsle-fok is. Az erjedés során a cukor alkohollá alakul, a cefre sűrűsége csökken. Mérd meg a mustfokot az erjedés előtt és az erjedés során is. Az értékek összehasonlításával figyelemmel kísérhető az erjedés folyama­ta és befejező­dése.

Javítás, cukrozás az erjedés előtt

A gyümölcs, gabona és burgonya cefrék erjedése során sokszor csak 10 %Vol. alkoholt céloznak meg ered­ményként. Ha magasabb alkoholtartalmat célzunk meg, akkor a cefrét az erjedés előtt cukrozni kell (a ma­gyar törvények alapján pálinkát kizárólag cukrozatlan gyümölcscefréből szabad főzni). Azt, hogy bizonyos al­koholtartalom eléréséhez mennyi cukrot kell a cefréhez adni, a mustfokoló segítségével ki lehet számolni.

Példa az erjedés előtti javításhoz

70 Öchsle-fokú cefréből 18%Vol. alkoholt szeretnénk elérni. 70 Öchsle-fok 70x2,6, azaz 182 gramm/li­ter cukrot jelent, melyből maximum 182/18, azaz nagyjából 10%Vol. alkohol kapható. 18%Vol. alkohol kinyeré­séhez 18x18, azaz kereken 325 gramm/liter cukortartalomra van szükség. Tehát 325-180, azaz 145 gramm cukrot kell literenként a cefréhez adni.

Az erjedés befejeződésének ellenőrzése

Az erjedés általában befejeződött, ha a kotyogót már nem nyomják fel a keletkező gázok, azaz nem kotyog. Azonban nem biztos, hogy ekkor ténylegesen befejeződött az erjedés, és minden cukor alkohollá alakult már. Objektív és megbízható módon a mustfokolóval lehet ezt megállapítani. A befejeződés módja a kezde­ti cukortartalomtól és a használt élesztőtől függ.

Példa az erjedés befejeződésének ellenőrzéséhez

Cukortartalom az erjedés kezdetén: 300 gramm/liter. Használt fajélesztő: turbó élesztő 18%Vol. al­kohol eléréséhez. 18%Vol. alkohol eléréséhez a számítások alapján 325 gramm/liter cukorra van szükség. Mivel ez a turbó élesztő a cukrot tökéletesen alkohollá alakítja, az erjedés befeje­ződésekor a mustfokolóval negatív értéket kell mérnünk.

Cukortartalom az erjedés kezdetén: 300 gramm/liter. Használt fajélesztő: turbó élesztő 14%Vol. al­kohol eléréséhez. 14%Vol. alkohol eléréséhez a számítások alapján 250 gramm/liter cukorra van szükség. Mivel ez a turbó élesztő a cukrot nem teljesen fogja alkohollá alakítani, az erjedés befeje­ződésekor a mustfokolóval 50 gramm/liter cukortartalmat kell mérnünk. Öchsle-fokban egy pozitív, de alacsony értéket fogunk kapni.

Mustfokoló természetesen nálunk is kapható.

Takarítsa meg a műtrágya költség harmadát

Termelési költség csökkentés és hozamnövelés egyszerre 

Termelési költségek csökkentése olcsó EC mérővel, egyszerűen!

Növénytermesztőként rendszeresen végeztet talajvizsgálatot, vagy pénzszűke miatt csak gondolomra adagolja a műtrágyát? Mi tudunk egy ennél olcsóbb és jobb megoldást.

Végezze el maga a talaj EC mérését.

Naponta ellenőrizheti a tápoldat és a talaj sótartalmát (azaz EC értékét), kihozva a maximumot a növények képességeiből és megtakarítva a műtrágya költség akár harmadát. Mindezt egy megbízható és mégis rendkívül olcsó készülék segítségével.

Érdekli? Tőlünk azonnal elvihető, és kiszállítást is vállalunk.

 

Otthoni pálinkafőzés törvényi szabályozásának változása 2016-ban

2016 január elsejétől ismét változtak az otthoni pálinkafőzésre vonatkozó szabályok. Rövid összefoglalónk az idei pálinkafőzéssel és a pálinkafőző bejelentéssel kapcsolatosan.

Pálinkafőzés jogi szabályozásának változása 2016-banA 2015-ös szabályozáshoz képest a főbb változások a következők:

  • a gyümölcstermesztő személy fogalma meghatározásra került: gyümölcstermesztő személy az a magánember, aki gyümölcstermő területtel rendelkezik (ennek mérete nincs meghatározva)
  • pálinkafőzés megkezdése előtt be kell szerezni a vámhatóságtól a párlat adójegyet.
    • a párlat adójegy darabja 1-1 liter 42%-os pálinkára vonatkozik
    • egy darab párlat adójegy ára 700 Ft
    • az első párlat adójegy vásárlásnál legalább 5 darabot kell vásárolni
    • évente max. 86 darab párlat adójegyet lehet venni
    • kizárólag az önkormányzatnál regisztrált magánfőzők vásárolhatnak párlat adójegyet
    • párlat adójegy papír alapon vagy elektronikusan kerül kibocsátásra (erről a magánfőző dönthet)
  • pálinkafőző bejelentéséről az önkormányzat adóhatósága értesíti a vámhatóságot (és ha van másik tulajdonos, akkor a másik tulajdonos önkormányzatát is)

Párlat adójegy vásárlása történhet személyesen (helyileg illetékes vámhatóság), levélben és az ügyfélkapun keresztül is. A párlat adójegyet a NAV jövedéki osztálya az adó megfizetését követően küldi meg az igénylő számára. A párlat adójegy igényléséhez szükséges űrlap e lap alján található letölthető formátumban. A párlat adójegyet az alszesz készítése előtt kell megvásárolni a várható pálinka mennyiségének megfelelő mértékben. A pálinkafőzést továbbra sem kell bejelenteni.

A 2015-ben lefőzött pálinkára természetesen a 2015-ös szabályozás érvényes, így mindenkinek, aki bejelentett pálinkafőzővel rendelkezik és 2015-ben főzött pálinkát, 2016. január 15-ig az önkrományzat adóügyi osztályára el kell látogatnia és mennyiségtől függetlenül 1.000 Ft illetéket be kell fizetnie (természetesen a megengedett maximális mennyiséget nem szabad túllépni).

2003. évi CXXVII. törvény módosításából azok a részek, melyek a pálinkafőzést értintik részletesen, ahogyan a Magyar Közlönyben megjelent:

5.§ (9) bekezdés módosul:

(9) A magánfőző desztillálóberendezésének bejelntésével kapcsolatban és a magánfőzés szabályai betartásának ellenőrzésével kapcsolatban – kivéve az előállított termék jogszabálysértő értékesítését – az önkormányzati adóhatóság jár el.

63.§ (2) 11. pontja módosul:

11. magánfőzés: a párlatnak a magánfőző, több tulajdonostárs magánfőző esetében valamely tulajdonostárs lakóhelyén vagy gyümölcsöse helyén használható, legfeljebb 100 liter űrtartalmú, párlat-előállítás céljára kialakított desztillálóberendezésen a magánfőző által végzett előállítása.
63.§ (2) 13. pontja kiegészül a következővel:
13. gyümölcstermesztő személy: az a természetes személy, aki gyümölcstermő területtel rendelkezik.

64.§ kiegészül (3a) bekezdéssel:

(3a) A (3) bekezdés alkalmazásában az 50 literes mennyiség alatt 0,43 hektoliter tiszta szeszt tartalmazó bérfőzött párlatot kell érteni.
64.§ (6) bekezdés módosul:
(6) A tárgyévben előállítani tervezett magánfőzött párlat előállításához az előállítást megelőzően párlat adójegyet kell beszerezni a vámhatóságtól. A párlat adójegy a beszerző magánfőzőt egy liter magánfőzött párlat tárgyévi előállítására jogosítja. A párlat adójegy 700 forint értéket képvisel, egy liter 42 térfogatszázalékos tényleges alkoholtartalmú párlat adótartalmát figyelembe véve. A magánfőző tárgyévi első beszerzésekor legalább 5 párlat adójegyet szerez be és tárgyévben legfeljebb 86 darab párlat adójegyet szerezhet be és legfeljebb ennek megfelelő mennyiségű párlatot állíthat elő. Ha a magánfőző a párlat adójeggyel megfizetett adójú párlatmennyiségnél több párlatot állít elő, akkor a tárgyév végéig be kell szereznie a többletmennyiség utáni párlat adójegyeket a vámhatóságtól azzal, hogy az éves mennyiségi korlátot ilyen ilyen esetben sem lehet túllépni.

66.§ (3) bekezdése módosul:

(3) A szeszfőzde a bérfőzetőtől beszedett adót az 500 ezer forint értékhatár elérését, illetve az elszámolási időszakonkénti rendszeres vagy a szúrópróbaszerű elszámolást követő munkanapon fizeti be a vámhatóságnak. A befizetés postai számlabefizetési megbízással és készpénzátutalási megbízással is történhet.

67/A.§ (5) bekezdése módosul:

(5) Az önkormányzati adóhatóság az (1) bekezdés szerinti bejelentésről értesíti a vámhatóságot és a bejelentéssel érintett másik önkormányzati adóhatóságot. Az önkormányzati adóhatóság az értesítést a teljesítést követő hónap 15. napjáig küldi meg az illetékes vámhatóság részére.

67/A.§-a kiegészül a következővel:

(5a) Az önkormányzati adóhatóságnál regisztrált magánfőző jogosult párlat adójegy beszerzésére. A magánfőző a párlat adójegy idénylésekor a vámhatóságnak megadja nevét, lakcímét, adóazonosító jelét, az előállítani kívánt párlat mennyiségét, valamint nyilatkozik arról, hogy a magánfőzésre vonatkozó jogszabályi feltételeknek megfelel.
(5b) A vámhatóság a párlat adójegyet a párlat adójegy értékének megfizeetését követően bocsátja az igénylő rendelkezésére.
(5c) A párlat adójegy igénylése és rendelkezésre bocsátása az igénylő választása szerint papír alapon vagy elektronikusan történik.
(5d) A vámhatóság a párlat adójegyek magánfőzőnek történő átadásáról a kedvezményes adózási szabályok betartásának ellenőrzésére alkalmas nyilvántartást vezet, valamint az átadott adójegymennyiség megadásával haladéktalanul értesíti a desztillálóberendezés tárolási, használati helye szerinti önkormányzatot.

67/A§. (6) bekezdése módosul:

(6) A 64.§ (6) bekezdés szerint évente előállítható párlatmennyiség túllépése esetén a magánfőző a többletmennyiséget köteles haladéktalanul bejelenteni a vámhatóságnak és a vámhatósággal egyeztetett módon gondoskodni a többletmennyiség megsemmisítéséről.

67/A.§ (8) és (9) bekezdése módosul:

(8) A magánfőzött párlat eredetét a párlat adójegy igazolja.
(9) Magánfőzés esetében az adó megállapításához és az adótartozás végrehajtásához való jog 1 év elteltével évül el.

116/C.§ paragrafussal egészül ki:

116/C.§ Az önkormányzati adóhatóság azt a természetes személyt, aki
a) a magánfőzésre vonatkozó rendelkezéseknek egyebekben megfelelve, de a desztillálóberendezés bejelentése vagy párlat adójegy megszerzése nélkül végzi párlat előállítását,
b) a desztillálóberendezés jogszerű birtoklása megállapításához szükséges adatok tekintetében valótlan adatokat ad meg,
felszólítja, hogy jogszabályi kötelezettségének tegyen eleget 15 napon belül. Ha az érintett a felszólításnak határidőig nem tesz eleget, az önkormányzati adóhatóság 200 ezer forintig terjedő bírsággal sújtja.

119.§ (2) bekezdés d) és e) pontja módosul:

(A vámhatóság)
d) a hamis, hamisított vagy jogtalanul megszerzett zárjegyet, adójegyet, párlat adójegyet, hivatalos zárat (e §, valamint a 120. § alkalmazásában a továbbiakban: zárjegy),
e) a desztillálóberendezést, sör előállítására alkalmas főzőüstöt és komlóforraló üstöt, valamint a dohánygyártmány előállítására alkalmas gépet és egyéb eszközt – a dohánylevél-töltőt ide nem értve –, ha az jogosulatlanul
ea) előállított,
eb) – a 116/C.§ szerinti eset kivételével – birtokolt,
ec) - a 116/C.§ szerinti eset kivételével – az arra jogosulatlan személy által használt,
(lefoglalja.)

A jövedéki törvény „Lefoglalás, elkobzás” alcím a következővel egészül ki:

121/A.§ (1) A magánfőzés szabályainak betartását ellenőrző önkormányzati adóhatóság eljárása során a tényállás tisztázása, továbbá az e törvény szerinti elkobzás érvényesítése érdekében lefoglalást rendelhet el, továbbá a desztillálóberendezés és az azon előállított termék jogszabályi követelményeknek való megfelelősége tárgyában díjmentesen szakvéleményt kérhet a vámhatóságtól.
(2) Az önkormányzati adóhatóság a magánfőzésre szolgáló desztillálóberendezést és az azon előállított jövedéki terméket lefoglalhatja, ha
a) a magánfőző a 67/A.§ (1) bekezdés szerinti bejelentésben a desztillálóberendezés jogszerű birtoklása megállapításához szükséges adatok tekintetében valótlan adatokat ad meg vagy
b) a magánfőző párlatot a desztillálóberendezés bejelentése vagy párlat adójegy beszerzése nélkül állít elő.
(3) Az önkormányzati adóhatóság által elrendelt lefoglalási eljárása a vámhatóság által alkalmazható lefoglalásra vonatkozó eljárási szabályokat kell alkalmazni.
(4) Az önkormányzati adóhatóság az általa lefoglalt jövedéki terméket és desztillálóberendezést elkobozza és megsemmisítésre átadja a vámhatóságnak, ha a jövedéki ügyben jogerősen a 116/C.§ szerinti bírság kerül kiszabásra.
(5) Ha az önkormányzati adóhatóság a magánfőzés szabályainak ellenőrzésé során az évente előállítható mennyiségi korlát túllépését észleli, erről haladéktalanul értesíti az adóhatóságot.
A jövedéki törvény „Átmeneti rendelkezések” alcíme a következő 128/N.§-sal egészül ki:
128/N.§ A 2015. január 1. és 2015. december 31. közötti időszakban előállított magánfőzött párlatra 2015. december 31-ét követően is az előállításkor hatályos szabályokat kell alkalmazni.

A törvény teljes szövegét itt találjátok, a pálinkafőzésre vonatkozó rész a 81-84. oldalon található.

Ünnepi nyitva tartás

Boldog karácsonyi ünnepeket kíván Önöknek a Pálinkaüst!

Ezúton szeretnénk Önönket tájékoztatni ünnepi nyitva tartásunkról.

  • December 12, szombat: családi okok miatt zárva
  • December 14, 15 (hétfő, kedd): 9:00-17:00
  • December 16, szerda: 9:00-15:00
  • December 17, csütörtök: 9:00-15:00
  • December 18, péntek: 9:00-12:00
  • December 21-január 5, kedd: zárva
  • Január 5-8 (kedd-péntek): leltár miatt korlátozott nyitva tartás, a csomagküldés ekkortól már zavartalanul működik.

Minden kedves ügyfelünknek boldog, békés karácsonyi ünnepeket kívánunk!

 

Oldalak

Oldalunkon a következő témákkal foglalkozunk: