adminisztrator blogja


Üzletünk címe: XI. kerület, Bocskai út 77-79, B2 bejárat, 2. emelet.
Személyes átvétel: hétfőtől péntekig 9:00 és 13:00 között.

 

Cataplana II.

Hozzávalók (4 fő részére):

  • 3 kg fekete kagyló megmosva és megtisztítva
  • 2 piros színű paprika csíkokra vágva
  • 2 chili csíkokra vágva
  • 2 közepes méretű hagyma apróra vágva
  • 2 sárgarépa
  • 6 gerezd fokhagyma apróra vágva vagy fokhagymanyomón átnyomva
  • 200 gramm füstölt kolbász felkarikázva
  • 600 gramm marhahús vékony csíkokra vágva
  • 2 doboz szeletelt paradicsom
  • 4 paradicsom (hámozva, kockákra vágva)
  • 2 ág rozmaring
  • 2 ág kakukkfű
  • 4 dl vörösbor

Recept:

Cataplana I.

Hozzávalók (4 fő részére):

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 közepes méretű hagyma apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma apróra vágva vagy fokhagymanyomón átnyomva
  • 75 gramm füstölt, fokhagymás kolbász
  • 75 gramm füstölt sonka kis darabokra vágva (valódi füstölt sonkát vegyünk, a gyorsérlelésű sonka ebben az esetben is rossz választás)
  • őrölt csili (tabascot vagy igazi magyar erős paprikát is használhatunk)
  • 1 kg vénusz kagyló
  • másfél evőkanál őrölt koriander

Recept:

Fenyőtű illóolaj

Fenyőtű illóolaj kinyerésére minden fenyőfajta tűlevele és utolsó éves hajtása alkalmas, az idősebb hajtásokból az illóolaj kinyerése nem gazdaságos. Az erdeifenyő (ennek a legértékesebb az illóolaja) tűlevelei 0,22-0,40 %, a feketefenyőé 0,23-0,45%, a lucfenyőé 0,15-0,25% illóolajat tartalmaznak. Ennnek az értéknek azonban akár a kétszeresét is kinyerhetjük, ha tavasszal vagy nyáron gyűjtjük a fenyőtűt és hajtást. A tobozban is figyelemre méltó mennyiségű illóolaj található, azonban ezt sokszor más célra használják fel.

Hogyan nyerhető ki illóolaj otthon és nagyüzemi méretekben

Általános tudnivalók
Szinte hihetetlen, de a legtöbb növény figyelembe vehető mennyiségű illóolajt tartalmaz, melyet akár gyógyszerként, akár illatanyagként használhat. Különlegesen érdekes a több, mint 3.000 fajtát magába foglaló ajakos virágúak családja. Ezek közé tartoznak kedvenceink, melyekből könnyű olajat nyerni, gyógyító erejűek és nagyon illatosak. Csak néhányat említve közülük: rozmaring, levendula, kakukkfű, menta, bazsalikom, citromfű.

Oldalak

Pálinkás, aszalásos, illóolaj lepárlásos, füstöléses témák

Feliratkozás RSS - adminisztrator blogja csatornájára