Üzletünk címe: XI. kerület, Hídvég u. 4. GoogleMaps
Személyes átvétel: hétfőtől péntekig 9:00 és 13:00 között. 

Pektin bontót magozás helyett!

Ha te sem szereted magozni a meggyet és cseresznyét, van egy tuti módszerünk neked.

Pectin-Ex pektin bontó szerBiztosan ismered azt a nagyon finom fajta, fekete színű cigánymeggyet: fantasztikus íze és illata van, savazni se kell, ráadásul rendesen hoz is. Szinte kínálkozik cefre alapanyagnak, igaz? Csak ne lenne olyan apró szemű...

Idén elő se vedd azt a borzasztó, kézi magkinyomó rettenetet, amitől vízhólyagos lett a kezed, mert nem lesz rá szükséged.

Fogd a tiszta gyümölcsöt, öntsd egy nagy kádba és nyomd szét a szemeket. Ezt kis mennyiségnél akár kézzel is lehet csinálni, nagyobb mennyiségnél pedig érdemes széttaposni. Éppen csak annyira kell megdolgozni, hogy minden szemen szétrepedjen a viaszos héj. Nem kell félni, a magok nem fognak eltörni akkor sem, ha táncolsz rajtuk. :)

És most jöjjön a titkos módszer: adj hozzá pektin bontó szert. Ha jó fajtát használsz, pár óra alatt szó szerint lebomlik a gyümölcshús a magról - nincs is más dolgod vele, csak a pálinkafőzéshez a cefre alját, ahová a magok leülnek, már ne merd át az üstbe. Mi is ezt a módszert követjük, így a pálinkában csak annyi finom mag íz lesz, amennyire mindenképpen szükség is van.

Ha pedig nem szeretnél maggal együtt erjeszteni, akkor a pektin bontó hozzáadása után pár órával át is tudod szűrni a cefrét. Természetesen ezzel a módszerrel más gyümölcsöket - például a szinte magozhatatlan mirabellát vagy a nem magvaválló gyümölcsök bármelyikét is könnyen, erőfeszítés nélkül kimagozhatod.

Pektin bontó szerből mi a német Schliessmann "Pectin-Ex" pektin bontó szerét használjuk, véleményünk szerint a leghatásosabb a kapható szerek közül.

Ha a cseresznye- és meggypálinka készítés minden lépése érdekel, ajánljuk részletes cikkünket is figyelmedbe.

 

Mazsola készítése házilag

Készítettél már saját mazsolát?

Mazsola készítése otthon, házilagVégre itt az ősz, a szüret és szőlő ideje! Ez a nagyszerű gyümölcs nem csak finom, hanem vitaminok és flavonoidok bőséges tárháza, így érdemes bőségesen tartalékolni belőle. És mi lehetne megfelelőbb tárolási módszer, mint az aszalás? :)

Mazsola házi készítéséhez két dolgot tarts szem előtt:
  • a mazsola minőségét alapvetően meghatározza a szőlő, amiből készül. Ha a szőlő nem elég ízes, vagy savanykás az íze, ne készíts belőle mazsolát: az aszalás során koncentrálódik minden, így a kellemetlen ízek is. Csak olyan szőlőt válassz alapanyagként, ami frissen kóstolva fenntartások nélkül ízlik neked.
  • ügyelj rá, hogy az alapanyag megbízható helyről származzon, ne legyen a héjján impregnáló szer vagy éppen maradék növényvédő készítmény.
Fa lapra szerelt mini alembik lepárló
A legkisebb működő pálinkafőzőnk, mely kiváló ajándék. Ha elege van a tucat ajándékokból, és valami egyedivel szeretné meglepni szerettét, akkor megtalálta a megfelelő darabot.
Alcotec 48 turbó élesztő új csomagolás, még jobb alkohol kihozatal
Akár 21% alkoholtartalmú cefre, cukorcefréhez is használható. A legkedveltebb fajélesztőnk, élesztőtápot is tartalmaz. Amit ez a fajélesztő nem erjeszt meg, az nem erjeszthető.
Kávédaráló és fűszermalom, Zassenhaus
A német Zassenhaus gyár kávédarálójával Ön is élvezheti a frissen őrölt kávészemekből készült kávé élményét. Eredeti Zassenhaus precíziós őrlőmű különleges kerámiából, melyre a Zassenhaus 10 év garanciát ad. Ezt a minőséget máshol nem találja meg. Adagoló részébe egyszerre 30 gramm kávé tölthető, a kívánt finomsági fokozat fokozatmentesen beállítható. Fűszermalomként is használható. Bükkfából készült tartós és robusztus darab, mely mindennapos használat mellett is hosszú életű lesz. Felső része fémből készült, melyen egy finoman működő tolóajtó mögött.
Asztali füstölő hal és kolbász füstöléséhez
Kicsi és mégis kiváló kidolgozású modell, mellyel egyszerre két szinten füstölni és sütni is lehet. A fogójában lévő beépített huzatszabályozóval egyszerűen szabályozható a füstképződés.

Svéd technika az alkohol készítéséhez

Másként is ízesíthető az alkohol?

Így készül az alkohol otthonMindenkinek vannak jól bevált likőr receptjei, és ki ne próbált volna már ágyas párlatot készíteni? De vajon mit tehetünk, ha valami másra szomjazunk?

Svédországban 30 éve ugyanezt a kérdést tette fel magának néhány fiatal, majd megalapították a "Prestige" márkát. Számtalan találmány - például az első turbó élesztő kifejlesztése - származik tőlük, valamint az alkoholkészítéshez használatos aromák terén is egy új, prémium minőséget alkottak.

A Prestige aromák használata egyszerű, csupán semleges ízű alkoholhoz (például vodkához) kell keverni, összerázni és már fogyasztható is. Szinte bármelyik, boltban kapható rövid italhoz van Prestige aroma, mellyel az eredetihez megszólalásig hasonló ital készíthető. A Prestige kínálatban a következők szerepelnek:

  • brandy / borpárlat (ambrózia francia brandy, calvados, grappa, Marty Romin (Rémy Martin), XO)
  • gin (black elephant gin (Bombay gin), london gin (Beefeater gin))
  • gyümölcs párlat / likőr (kivi, sárgabarack brandy, sliwovits (Sligovica), triple sec)
  • likőr (amaretto mandulalikőr, blue curacao, campari, ír kávélikőr, ír krémlikőr (Baileys), jakt (Jäger), toffee)
  • ouzo / ánizs (abszint, black sambuca, ouzo)
  • rum (baccara rum (Bacardi), jamaika rum fehér színű, jamaika rum sötét színű, kókusz rum (Malibu rum), kubai rum)
  • tequila (golden tequila anjeo, white tequila)
  • whisky (ambrózia sinle malt skót whisky, baltimore (Ballantine's whisky), canadian whisky, ír whisky, malt blended scotch whisky, bourbon whisky)

Tegyen Ön is egy próbát, tetszeni fog az eredmény!

Karácsonyi ötletek ajándékozáshoz

A karácsonyi ünnepekre készülődve szeretnénk ajándékozási tippeket adni, szeretteink különböző kedvteléseire szabva.

Ünnepi nyitvatartás:
December 19, 20, 21: 9:00 - 13:00 és 14:00-17:00
December 22 (csütörtök) - január 2 (hétfő): zárva
Január 3 (kedd) - január 6 (péntek): leltározás, 9:00 és 12:00 óra között nyitva
 
Kiszállítás:
A kedd délig (dec. 20, 12:00) leadott és készleten lévő termékeket tartalmazó rendeléseket szerdán átadjuk a futárszolgálatnak, így karácsony előtt még időben kézhez fogja kapni.
2017-ben január 9-én indítjuk el az első csomagokat.

Benzinkút nem csak alkohol csapolásához

Alkohol csapoló benzinkút - ajándék férfiaknak és nőknekVicces, hasznos és kiváló ajándék még azoknak is, akiknek szinte mindenük megvan. Ötletes benzinkút, melyből alkoholt és más italokat is lehet csapolni. Ha szeretnél jó hangulatot teremteni, ezzel a vicces adagolóval ezt egyszerűen megteheted. Egyszerűen töltsd fel a tartályt valamilyen itallal (gyerekzsúrokon szörppel, felnőtt bulikon töménnyel), legyél te a kutas és töltsd meg a poharakat. A pisztolyos töltés annyira egyedi és különleges dolog, hogy biztos lehetsz benne, mindenki ki akarja majd próbálni.

Krómozott fém házú, részletesen kidolgozott, 60-as évekbeli benzinkút műanyag tartállyal és könnyen kezelhető adagolópisztollyal. Méretek: 50 cm magas, 900 ml-es tartály, töltőcső hossza: kb. 65 cm.

3 centes adagoló

3 centes, asztalra szerelhető ital adagolóHa valamilyen különleges de mégis olcsó ajándékot keresel, ennek örülni fogsz. Egyszerűen használható, az asztal lapjára rögzíthető ötletes adagoló, mely nagy segítség lesz koktélok készítésénél is. Különböző méretű palackokkal (0,7 és 1 liter között) használható.

Csak pálinkával, whiskyvel vagy más töménnyel használható. Alumínium vázas szerkezet, mely könnyen tisztítható.

A legkisebb működő lepárlónk

Mini pálinkafőző vörösrézből - olcsó ajándék a pálinka kedvelő férfiaknak2 dl üstméretű mini pálinkafőző aprócska pohárral, teamécses tartóval és teamécsessel. Mindez gyönyörű vörösrézből, fa lapra szerelve, a legapróbb részletekig gondosan kidolgozva. A lepárló fényesre van polírozva és hogy csillogását megtartsa, védőréteggel rendelkezik, melyet, ha használni szeretné, egyszerűen el lehet távolítani. Akár díszként is használhatja, de borpárlat készítésére is alkalmas.

Kiváló szórakozás baráti körben is.

Különleges füstölő és illóolaj párologtató

Füstölő és illóolaj párologtató - karácsonyi ajándék nőknek20 cm magas, teljesen fémből készült illat-tűzhely a füstölők, illóolajok és illatok szerelmeseinek. Ha szerettünk illóolajokat szeret elpárologtatni, füstölő kúpokat vagy tömjént égetne, esetleg csak egy teásbögrét szeretne felmelegíteni - ez a fantasztikus, láthatóan minden részletében kidolgozott illóolaj párologtató tűzhely a segítségére lesz.

Döbbenetesen részletgazdag kidolgozás, részletekig átgondolt és nagyon masszív kivitel. A mécses távolsága állítható, így tömjénhez is ideális választás.

Színváltozatok: fekete-fehér, zöld, antik vörösréz. A képen látható összes tartozékkal együtt szállítjuk.

Húsfüstölő több méretben

Füstölt hús otthon elkészítve - füstölő karácsonyra!

Gondolt már rá, milyen jó volna nyers sonkából otthon elkészíteni a füstölt sonkát? Mindig is szeretett volna saját füstölt árut készíteni, de nem volt hozzá megfelelő füstölője? Többféle méretben és kialakításban, raktárról szállítjuk az összes típust!

Egyre több ember jön rá, hogy valódi füstölt sonkát és kolbászt otthon is egyszerű készíteni. Nem kell hozzá más, mint a nyersanyag, némi fűszer és egy húsfüstölő. Egy húsfüstölővel ráadásul nem csak a sonkát lehet készíteni, hanem füstölt halat, kolbászt, szalonnát, sajtot - vagy akár füstölt tojást is.

Aszalógép - aszalt gyümölcs, zöldség és hús készítéséhez

Aszalógép akció - karácsonykor is!Elege van belőle, hogy a legtöbb bolti aszalt gyümölcs tartósítószereket és cukrot is tartalmaz? Szeretne egészségesen étkezni, gluténmentesen táplálkozni vagy fogyni? Kipróbálná, mennyire finomak a nyersételek, például a zöldségekből, gyümölcsökből készült kréker?

Minden konyhában helye van egy Biosec aszalógépnek, mely a fentieken túl nagy mértékben megkönnyíti a lisztmentes ételekre vagy a vegetáriánus konyhára átállók dolgát. Legyen finom, ami egészséges!

Vörösréz edények - A kulináris élvezetek kedvelőinek

Vörösréz edény, serpenyő, lábos, cataplana, habüstHa valaki nem csak enni, hanem főzni is szeret, akkor ideje meglepni valamivel, aminek garantáltan örülni fog, például egy vörösréz lábossal, serpenyővel, habüsttel vagy mondjuk cataplana-val. Ezek ráadásul nem csak a profi séfek kedvencei, hanem olcsóbbak is, mint a jó minőségű fém lábasok.

A különböző méretű vörösréz edényeken kívül valódi krampampuli készítő és hagyományos, kiváló minőségű tűzzománc bevonattal rendelkező paella tál is kapható nálunk. 

Vörösréz pálinkafőzők minden méretben

CopperGarden pálinkafőzőkCopperGarden pálinkafőzők - kézi kovácsolással, vastag és kiváló minőségű vörösrézből. Válassza a valódi márkát és élvezze a pálinkafőzést és eredményét.bA pálinkafőzéshez használatos, közismert kisüsti pálinkafőzőt (alembik) három változatban is kínáljuk: kedvező árú szegecselt, 200 év múlva is tömített forrasztott és örök életű prémium.

Az arab pálinkafőző széles sisakkal és lejtő páracsővel rendelkezik, pálinkafőzéshez javasoljuk.

Illóolajok kinyerésére való lepárlók

Illóolaj lepárló - kolonnás alembikÉrdemtelenül keveset lehet az illóolaj lepárlásáról hallani. Illóolajok kinyerésére alkalmas, természetesen vörösréz lepárlóink egészen kicsi, 0,5 literes mérettől kaphatók.

Értékelhető mennyiségű illóolajat a legtöbb illóolajat is tartalmazó növény esetében az 5 literes mérettől kapunk. Ingyenes kiszállítás az ország területén belül bárhová!

Dekorációs pálinkafőző - Ilyen biztosan nincs még neki sem

Dekor pálinkafőző ajándékbaFényesre polírozott, dekorációnak használható, vörösréz pálinkafőző, vörösréz lapra szerelve, mini hűtővel együtt. Kapható tolltartós és palacktartós változatban is.

Nagyszerű ajándék minden pálinka mesternek és pálinkásüveg gyűjtőnek, ráadásul ha fel is tölti, akkor vészhelyzetben gyorssegélyként is használható. :)

Szakkönyvek

Szakkönyv, a tradicionális lepárlás művészeteIllóolaj lepárlás, pálinkafőzés, sajt készítés, aszalás, hús- vagy halfüstölés, hurka/kolbász/szalámi készítés? Nálunk mindehhez megtalálja a megfelelő szakkönyvet. A fenti ajándéktárgyakon felül még számtalan más különlegesség található nálunk, érdemes az ajándék ötletek menüben szétnézni, illetve ha célirányosan, bizonyos érdeklődési kör szerint nézelődik, akkor az adott menüpontban (pl. gyümölcslé készítés, aszalás, dugózás, mérőeszközök, stb.).

Sütőtökből pálinkát?

Halloween magyar módra: sütőtökből pálinkát!

Halloween magyar módra: sütötőkből pálinka!

Elsőre valóban elég merészen hangzik, ráadásul hosszan el lehetne vitatkozni a gyümölcsök és zöldségek csoportosításán (erre majd máskor kitérek, főképp a házi pálinkafőzés szabályozása felől nézve érdekes ez a kérdés), de tény, hogy lehetséges sütőtökből pálinkát készíteni.

Mivel kutyából nem lesz szalonna, a sütőtökből pedig nem válik mondjuk cseresznye, csak az kezdjen bele a sütőtök cefrézésébe, aki szereti a sütőtök ízét, a pálinkájának is jellegzetes sütőtök íze lesz.

A cefrézéshez a tiszta, érett, magozott tököt aprítsd fel, és mivel magas a keményítő tartalma, ha van rá lehetőséged, egy kissé süsd meg. A hő hatására a keményítő lebomlik, cukorrá alakul, melyet az élesztő már könnyen alkohollá alakít. Ha sütésre nincs lehetőséged, keményítőbontó enzimmel is elvégeztetheted ezt a munkát.

Az így előkészített alapanyaghoz adj pektin bontó enzimet, annyi vizet, hogy cseresznyebefőtt állaga legyen, állítsd be a savfokát és mivel könnyen romló cefréfől van szó, egy gyorsan dolgozó turbó élesztőt, például az Alcotec 48-at.

Két nap múlva már indulhat a pálinkafőzés. Kihozatalban 100 kg gyümölcsből a fentiek betartásával 3-4 liternyi kész pálinkára lehet számítani.

Oldalak

Oldalunkon a következő témákkal foglalkozunk:

Feliratkozás Pálinkaüst RSS csatornájára