Üzletünk címe: XI. kerület, Hídvég u. 4. GoogleMaps
Személyes átvétel: hétfőtől péntekig 9:00 és 13:00 között. 

Sörtartó öv bőrből
Vicces és eredeti ajándékot keresel? A sörtartó masszív marhabőrből készült remekmű, mellyel garantáltan sikered lesz!

Mustfokoló (cukorfok mérő) használata

Mustfokoló vagy cukorfokoló használat közbenHogyan működik a mustfokoló - más néven cukorfok mérő?

A mustfokoló (cukorfok mérő) egy igen hasznos eszköz, mely a következő feladatokra alkalmas:

  • meghatározható a cefre vagy must cukorfoka
  • már az erjedés során a cefre cukor tartalmából megbecsülhető vele a várható alkoholtartalom
  • ellenőrizhető vele az erjedési folyamat
  • pontosan megmondható, hogy befejeződött-e az er­jedés
  • cukrozás esetén a kívánt eredmény eléréséhez meghatározható vele a szükséges cukormennyiség

A cukor a sörfőzőknek, a borászoknak és a pálinkát vala­mint egyéb párlatot készítőknek egyaránt fontos, mivel cukor nélkül nem lenne erjedés, te­hát nem jönne lét­re alkohol sem. A mustfokoló éppen ezért fontos készülék az erjedés ellenőrzéséhez, hiszen minél több a cukor, annál több alkoholt nyerhetünk ki

Egy kis elmélet

A cukros víz sűrűsége (és ezzel a felhajtóereje is) nagyobb, mint a normál vízé. Ez a felhaj­tóerő különbség teszi lehetővé a mustfokoló működését. A sűrűséget úgynevezett Öchsle-fokban mérjük. Az Öchsle-fok azt mutatja meg, mennyivel könnyebb vagy nehezebb egy liternyi a mért folyadékból, mint egy liter tiszta víz. Minél nagyobb az Öchsle-fok, annál édesebb a folyadék. Tiszta vízben a mérési eredménynek nullának kell lennie.

A folyadékok sűrűsége függ a hő­mérsékletétől is. A mustfokoló 20°C hőmérsékleten mér pontosan, ettől eltérő hőmérsékle­ten végzett mérés esetén az eredményt korrigálni kell. 20°C feletti hőmérsék­let esetén fo­konként 0,2 Öchsle-fokot kell hozzáadni a leolvasott értékhez, 20°C alatti hőmérsékletnél pedig 0,2 Öchsle-fokot kell levonni belőle.

Mustfokoló cukorfokoló leolvasásaA mustfokoló (cukorfok mérő) használata

Az Öchsle-fok meghatározásához töltsél a mérendő folyadékból egy mérőhengerbe, majd óvatosan engedd bele a tiszta mustfokolót. A mustfokolónak szabadon és függőlegesen kell a folyadékban úsznia, nem érhet az oldalfalhoz. A must­fokoló oldalán nem szabad légbuboréknak lennie. Ha mégis van rajta buborék, akkor azt a folyadék keverésével lehet eltávolítani.

A folyadék sűrűségétől függően a mustfokoló valamennyire elmerül benne. Az Öchsle-fokot a folyadék felszínénél lehet a skáláról leolvasni (a képen a szaggatott vonalnál látható ez a szint). Vastagabb gyűrű esetében (ez vizes ol­datok esetében fordul elő) a gyűrű alsó szélénél kell leolvasni az értéket.

Példa az Öchsle-fok (cukorfok) megállapításához

Egy folyadéknál 1050 grammot mértünk. Ez a folyadék tehát 1050 - 1000 = 50 Öchsle-fokú.
Egy folyadéknál 975 grammot mértünk. Ez a folyadék tehát 975 - 1000 = -25 Öchsle-fokú.

Erjedés előtt: a cefre cukorfokának megbecslése

1 Öchsle-fok nagyjából 2,6 g/liter cukortartalmat jelent. Ennek megfelelően lehet a cefre cukortartalmát meg­becsülni. Ez azonban csak durva becslés, mivel a folyadékokban nem csak a cukor, hanem más anyagok is befolyásolják a sűrűséget.

Példa a cukorfok megállapításához

Egy cefrében 90 Öchsle-fokot mértünk, mennyi a cukorfok?

1 Öchsle-fok 2,6 g/liter cukor mennyiségnek felel meg, tehát 90 Öchsle-fok azt jelenti, hogy a cefre ma­ximum 90 x 2,6 g, azaz 234 gramm cukrot tartalmaz literenként. Amennyiben teljesen megerjed ez a cukortartalom, akkor ez kb. 117 gramm alkoholt jelent literenként (234/), illetve kereken 14,5%Vol.-t (durván számítva: a gramm/literben lévő cukortartalmat elosztjuk 16-al).

Teljes erjedés azonban a gyakorlatban nem létezik, nem lehet elérni. A valóban elérhető alkoholtarta­lomhoz akkor vagyunk a legközelebb, ha 16 helyett 18-al osztjuk a cukortartalmat (példánknál maradva 234/18=13%Vol.). Tehát a gramm/liter­ben megkapott cukortartal­mat elosztva 18-al megkapjuk a várható alkoholtartalmat %Vol.-ban. Amennyiben erre a célra szeretnénk használni a mustfokolót, egy széles mérési tartományú mustfokolót érdemes vásárolni.

A keletkező alkohol mennyiségének megbecslése

A keletkező alkhol becsléséhez a fenti számítást alkalmazzuk, azaz 1 Öchsle-fok megfelel 2,6 gramm/liter cukormennyiségnek.

Mustfokoló skálája közelrőlPélda az alkohol mennyiségének becsléséhez

Az erjedés kezdetén mért Öchsle-fok: 90
Az erjedés végén mért Öchsle-fok: -10

Az összes Öchsle-fok módosulás:

  • 90 Öchsle-fokról nullára = 90
  • 0 Öchsle-fokról -10-re = 10

Tehát ez összesen 100 Öchsle-fok. A fentiek alapján tehát ez 260 gramm/liter cukrot (Számítás: 100*2,6) és 14,4 %Vol. alkoholt (Számítás: 260/18) jelent.

A cefrének az erjedés kezdetén magas a cukortartalma. A mustfok ekkor például lehet 80 Öchsle-fok is. Az erjedés során a cukor alkohollá alakul, a cefre sűrűsége csökken. Mérd meg a mustfokot az erjedés előtt és az erjedés során is. Az értékek összehasonlításával figyelemmel kísérhető az erjedés folyama­ta és befejező­dése.

Javítás, cukrozás az erjedés előtt

A gyümölcs, gabona és burgonya cefrék erjedése során sokszor csak 10 %Vol. alkoholt céloznak meg ered­ményként. Ha magasabb alkoholtartalmat célzunk meg, akkor a cefrét az erjedés előtt cukrozni kell (a ma­gyar törvények alapján pálinkát kizárólag cukrozatlan gyümölcscefréből szabad főzni). Azt, hogy bizonyos al­koholtartalom eléréséhez mennyi cukrot kell a cefréhez adni, a mustfokoló segítségével ki lehet számolni.

Példa az erjedés előtti javításhoz

70 Öchsle-fokú cefréből 18%Vol. alkoholt szeretnénk elérni. 70 Öchsle-fok 70x2,6, azaz 182 gramm/li­ter cukrot jelent, melyből maximum 182/18, azaz nagyjából 10%Vol. alkohol kapható. 18%Vol. alkohol kinyeré­séhez 18x18, azaz kereken 325 gramm/liter cukortartalomra van szükség. Tehát 325-180, azaz 145 gramm cukrot kell literenként a cefréhez adni.

Az erjedés befejeződésének ellenőrzése

Az erjedés általában befejeződött, ha a kotyogót már nem nyomják fel a keletkező gázok, azaz nem kotyog. Azonban nem biztos, hogy ekkor ténylegesen befejeződött az erjedés, és minden cukor alkohollá alakult már. Objektív és megbízható módon a mustfokolóval lehet ezt megállapítani. A befejeződés módja a kezde­ti cukortartalomtól és a használt élesztőtől függ.

Példa az erjedés befejeződésének ellenőrzéséhez

Cukortartalom az erjedés kezdetén: 300 gramm/liter. Használt fajélesztő: turbó élesztő 18%Vol. al­kohol eléréséhez. 18%Vol. alkohol eléréséhez a számítások alapján 325 gramm/liter cukorra van szükség. Mivel ez a turbó élesztő a cukrot tökéletesen alkohollá alakítja, az erjedés befeje­ződésekor a mustfokolóval negatív értéket kell mérnünk.

Cukortartalom az erjedés kezdetén: 300 gramm/liter. Használt fajélesztő: turbó élesztő 14%Vol. al­kohol eléréséhez. 14%Vol. alkohol eléréséhez a számítások alapján 250 gramm/liter cukorra van szükség. Mivel ez a turbó élesztő a cukrot nem teljesen fogja alkohollá alakítani, az erjedés befeje­ződésekor a mustfokolóval 50 gramm/liter cukortartalmat kell mérnünk. Öchsle-fokban egy pozitív, de alacsony értéket fogunk kapni.

Mustfokoló természetesen nálunk is kapható.

Takarítsa meg a műtrágya költség harmadát

Termelési költség csökkentés és hozamnövelés egyszerre 

Termelési költségek csökkentése olcsó EC mérővel, egyszerűen!

Növénytermesztőként rendszeresen végeztet talajvizsgálatot, vagy pénzszűke miatt csak gondolomra adagolja a műtrágyát? Mi tudunk egy ennél olcsóbb és jobb megoldást.

Végezze el maga a talaj EC mérését.

Naponta ellenőrizheti a tápoldat és a talaj sótartalmát (azaz EC értékét), kihozva a maximumot a növények képességeiből és megtakarítva a műtrágya költség akár harmadát. Mindezt egy megbízható és mégis rendkívül olcsó készülék segítségével.

Érdekli? Tőlünk azonnal elvihető, és kiszállítást is vállalunk.

 

Alkohol készítő készlet 5 literhez
Alkoholt készítenél otthon vagy éppen a kollégiumban, de nincs pálinkafőződ? Ezt a készletet neked találták ki. Készíts te is 5 liter 20%-os alkoholt egyszerűen! Az elkészített alkoholt ízesítheted eszenciákkal vagy ágyas likőrt is készíthetsz belőle.

Otthoni pálinkafőzés törvényi szabályozásának változása 2016-ban

2016 január elsejétől ismét változtak az otthoni pálinkafőzésre vonatkozó szabályok. Rövid összefoglalónk az idei pálinkafőzéssel és a pálinkafőző bejelentéssel kapcsolatosan.

Pálinkafőzés jogi szabályozásának változása 2016-banA 2015-ös szabályozáshoz képest a főbb változások a következők:

  • a gyümölcstermesztő személy fogalma meghatározásra került: gyümölcstermesztő személy az a magánember, aki gyümölcstermő területtel rendelkezik (ennek mérete nincs meghatározva)
  • pálinkafőzés megkezdése előtt be kell szerezni a vámhatóságtól a párlat adójegyet.
    • a párlat adójegy darabja 1-1 liter 42%-os pálinkára vonatkozik
    • egy darab párlat adójegy ára 700 Ft
    • az első párlat adójegy vásárlásnál legalább 5 darabot kell vásárolni
    • évente max. 86 darab párlat adójegyet lehet venni
    • kizárólag az önkormányzatnál regisztrált magánfőzők vásárolhatnak párlat adójegyet
    • párlat adójegy papír alapon vagy elektronikusan kerül kibocsátásra (erről a magánfőző dönthet)
  • pálinkafőző bejelentéséről az önkormányzat adóhatósága értesíti a vámhatóságot (és ha van másik tulajdonos, akkor a másik tulajdonos önkormányzatát is)

Párlat adójegy vásárlása történhet személyesen (helyileg illetékes vámhatóság), levélben és az ügyfélkapun keresztül is. A párlat adójegyet a NAV jövedéki osztálya az adó megfizetését követően küldi meg az igénylő számára. A párlat adójegy igényléséhez szükséges űrlap e lap alján található letölthető formátumban. A párlat adójegyet az alszesz készítése előtt kell megvásárolni a várható pálinka mennyiségének megfelelő mértékben. A pálinkafőzést továbbra sem kell bejelenteni.

A 2015-ben lefőzött pálinkára természetesen a 2015-ös szabályozás érvényes, így mindenkinek, aki bejelentett pálinkafőzővel rendelkezik és 2015-ben főzött pálinkát, 2016. január 15-ig az önkrományzat adóügyi osztályára el kell látogatnia és mennyiségtől függetlenül 1.000 Ft illetéket be kell fizetnie (természetesen a megengedett maximális mennyiséget nem szabad túllépni).

2003. évi CXXVII. törvény módosításából azok a részek, melyek a pálinkafőzést értintik részletesen, ahogyan a Magyar Közlönyben megjelent:

5.§ (9) bekezdés módosul:

(9) A magánfőző desztillálóberendezésének bejelntésével kapcsolatban és a magánfőzés szabályai betartásának ellenőrzésével kapcsolatban – kivéve az előállított termék jogszabálysértő értékesítését – az önkormányzati adóhatóság jár el.

63.§ (2) 11. pontja módosul:

11. magánfőzés: a párlatnak a magánfőző, több tulajdonostárs magánfőző esetében valamely tulajdonostárs lakóhelyén vagy gyümölcsöse helyén használható, legfeljebb 100 liter űrtartalmú, párlat-előállítás céljára kialakított desztillálóberendezésen a magánfőző által végzett előállítása.
63.§ (2) 13. pontja kiegészül a következővel:
13. gyümölcstermesztő személy: az a természetes személy, aki gyümölcstermő területtel rendelkezik.

64.§ kiegészül (3a) bekezdéssel:

(3a) A (3) bekezdés alkalmazásában az 50 literes mennyiség alatt 0,43 hektoliter tiszta szeszt tartalmazó bérfőzött párlatot kell érteni.
64.§ (6) bekezdés módosul:
(6) A tárgyévben előállítani tervezett magánfőzött párlat előállításához az előállítást megelőzően párlat adójegyet kell beszerezni a vámhatóságtól. A párlat adójegy a beszerző magánfőzőt egy liter magánfőzött párlat tárgyévi előállítására jogosítja. A párlat adójegy 700 forint értéket képvisel, egy liter 42 térfogatszázalékos tényleges alkoholtartalmú párlat adótartalmát figyelembe véve. A magánfőző tárgyévi első beszerzésekor legalább 5 párlat adójegyet szerez be és tárgyévben legfeljebb 86 darab párlat adójegyet szerezhet be és legfeljebb ennek megfelelő mennyiségű párlatot állíthat elő. Ha a magánfőző a párlat adójeggyel megfizetett adójú párlatmennyiségnél több párlatot állít elő, akkor a tárgyév végéig be kell szereznie a többletmennyiség utáni párlat adójegyeket a vámhatóságtól azzal, hogy az éves mennyiségi korlátot ilyen ilyen esetben sem lehet túllépni.

66.§ (3) bekezdése módosul:

(3) A szeszfőzde a bérfőzetőtől beszedett adót az 500 ezer forint értékhatár elérését, illetve az elszámolási időszakonkénti rendszeres vagy a szúrópróbaszerű elszámolást követő munkanapon fizeti be a vámhatóságnak. A befizetés postai számlabefizetési megbízással és készpénzátutalási megbízással is történhet.

67/A.§ (5) bekezdése módosul:

(5) Az önkormányzati adóhatóság az (1) bekezdés szerinti bejelentésről értesíti a vámhatóságot és a bejelentéssel érintett másik önkormányzati adóhatóságot. Az önkormányzati adóhatóság az értesítést a teljesítést követő hónap 15. napjáig küldi meg az illetékes vámhatóság részére.

67/A.§-a kiegészül a következővel:

(5a) Az önkormányzati adóhatóságnál regisztrált magánfőző jogosult párlat adójegy beszerzésére. A magánfőző a párlat adójegy idénylésekor a vámhatóságnak megadja nevét, lakcímét, adóazonosító jelét, az előállítani kívánt párlat mennyiségét, valamint nyilatkozik arról, hogy a magánfőzésre vonatkozó jogszabályi feltételeknek megfelel.
(5b) A vámhatóság a párlat adójegyet a párlat adójegy értékének megfizeetését követően bocsátja az igénylő rendelkezésére.
(5c) A párlat adójegy igénylése és rendelkezésre bocsátása az igénylő választása szerint papír alapon vagy elektronikusan történik.
(5d) A vámhatóság a párlat adójegyek magánfőzőnek történő átadásáról a kedvezményes adózási szabályok betartásának ellenőrzésére alkalmas nyilvántartást vezet, valamint az átadott adójegymennyiség megadásával haladéktalanul értesíti a desztillálóberendezés tárolási, használati helye szerinti önkormányzatot.

67/A§. (6) bekezdése módosul:

(6) A 64.§ (6) bekezdés szerint évente előállítható párlatmennyiség túllépése esetén a magánfőző a többletmennyiséget köteles haladéktalanul bejelenteni a vámhatóságnak és a vámhatósággal egyeztetett módon gondoskodni a többletmennyiség megsemmisítéséről.

67/A.§ (8) és (9) bekezdése módosul:

(8) A magánfőzött párlat eredetét a párlat adójegy igazolja.
(9) Magánfőzés esetében az adó megállapításához és az adótartozás végrehajtásához való jog 1 év elteltével évül el.

116/C.§ paragrafussal egészül ki:

116/C.§ Az önkormányzati adóhatóság azt a természetes személyt, aki
a) a magánfőzésre vonatkozó rendelkezéseknek egyebekben megfelelve, de a desztillálóberendezés bejelentése vagy párlat adójegy megszerzése nélkül végzi párlat előállítását,
b) a desztillálóberendezés jogszerű birtoklása megállapításához szükséges adatok tekintetében valótlan adatokat ad meg,
felszólítja, hogy jogszabályi kötelezettségének tegyen eleget 15 napon belül. Ha az érintett a felszólításnak határidőig nem tesz eleget, az önkormányzati adóhatóság 200 ezer forintig terjedő bírsággal sújtja.

119.§ (2) bekezdés d) és e) pontja módosul:

(A vámhatóság)
d) a hamis, hamisított vagy jogtalanul megszerzett zárjegyet, adójegyet, párlat adójegyet, hivatalos zárat (e §, valamint a 120. § alkalmazásában a továbbiakban: zárjegy),
e) a desztillálóberendezést, sör előállítására alkalmas főzőüstöt és komlóforraló üstöt, valamint a dohánygyártmány előállítására alkalmas gépet és egyéb eszközt – a dohánylevél-töltőt ide nem értve –, ha az jogosulatlanul
ea) előállított,
eb) – a 116/C.§ szerinti eset kivételével – birtokolt,
ec) - a 116/C.§ szerinti eset kivételével – az arra jogosulatlan személy által használt,
(lefoglalja.)

A jövedéki törvény „Lefoglalás, elkobzás” alcím a következővel egészül ki:

121/A.§ (1) A magánfőzés szabályainak betartását ellenőrző önkormányzati adóhatóság eljárása során a tényállás tisztázása, továbbá az e törvény szerinti elkobzás érvényesítése érdekében lefoglalást rendelhet el, továbbá a desztillálóberendezés és az azon előállított termék jogszabályi követelményeknek való megfelelősége tárgyában díjmentesen szakvéleményt kérhet a vámhatóságtól.
(2) Az önkormányzati adóhatóság a magánfőzésre szolgáló desztillálóberendezést és az azon előállított jövedéki terméket lefoglalhatja, ha
a) a magánfőző a 67/A.§ (1) bekezdés szerinti bejelentésben a desztillálóberendezés jogszerű birtoklása megállapításához szükséges adatok tekintetében valótlan adatokat ad meg vagy
b) a magánfőző párlatot a desztillálóberendezés bejelentése vagy párlat adójegy beszerzése nélkül állít elő.
(3) Az önkormányzati adóhatóság által elrendelt lefoglalási eljárása a vámhatóság által alkalmazható lefoglalásra vonatkozó eljárási szabályokat kell alkalmazni.
(4) Az önkormányzati adóhatóság az általa lefoglalt jövedéki terméket és desztillálóberendezést elkobozza és megsemmisítésre átadja a vámhatóságnak, ha a jövedéki ügyben jogerősen a 116/C.§ szerinti bírság kerül kiszabásra.
(5) Ha az önkormányzati adóhatóság a magánfőzés szabályainak ellenőrzésé során az évente előállítható mennyiségi korlát túllépését észleli, erről haladéktalanul értesíti az adóhatóságot.
A jövedéki törvény „Átmeneti rendelkezések” alcíme a következő 128/N.§-sal egészül ki:
128/N.§ A 2015. január 1. és 2015. december 31. közötti időszakban előállított magánfőzött párlatra 2015. december 31-ét követően is az előállításkor hatályos szabályokat kell alkalmazni.

A törvény teljes szövegét itt találjátok, a pálinkafőzésre vonatkozó rész a 81-84. oldalon található.

Ünnepi nyitva tartás

Boldog karácsonyi ünnepeket kíván Önöknek a Pálinkaüst!

Ezúton szeretnénk Önönket tájékoztatni ünnepi nyitva tartásunkról.

  • December 12, szombat: családi okok miatt zárva
  • December 14, 15 (hétfő, kedd): 9:00-17:00
  • December 16, szerda: 9:00-15:00
  • December 17, csütörtök: 9:00-15:00
  • December 18, péntek: 9:00-12:00
  • December 21-január 5, kedd: zárva
  • Január 5-8 (kedd-péntek): leltár miatt korlátozott nyitva tartás, a csomagküldés ekkortól már zavartalanul működik.

Minden kedves ügyfelünknek boldog, békés karácsonyi ünnepeket kívánunk!

 

Alkohol csapoló automata, 3 cl-es
Pontos ital adagoló töményhez, mellyel ismét te állhatsz a történések középpontjában. Különleges ajándék ötlet férfiaknak!
Alkohol és ital csapoló benzinkút
Poénos ital csapoló benzinkút, amiből bulikon alkoholt és más italokat is lehet mérni. Különleges ajándék ötlet férfiaknak!

Aszalógép akció!

Szereted a szárított / aszalt  gyümölcsöket, zöldségeket, glutén mentes, egészséges és adalék nélküli ételeket? Készítsd el otthon egyszerűen a Biosec aszalógépeddel!

Biosec aszalógép - nagy karácsonyi akció!

Szeretnél egészségesen étkezni vagy egyszerűen csak imádod az aszalt gyümölcsöket? Vedd kezedbe a sorsod akciós ajánlatunkkal! 

Most minden, nálunk vásárolt Biosec aszalógép mellé ajándékként adjuk a következőket:

  • ingyenes szállítás Magyarország területén belül bárhová
  • aszalás receptfüzet
  • egy darab DrySilk tapadásmentes aszalótálca betét (ezzel folyékony halmazállapotú dolgok is száríthatók az aszalóban)
  • 19 oldalas, igen részletes magyar nyelvű használati utasítás
Ráadásul az aszalógépet dekoratív dobozban küldjük, így akár be sem kell csomagolnod, elég egy csinos masnit rátenned. :)

 

Árcsökkenés

Csökkentettük szállítási költségeinket!  

GLS CsomagPont-ba is kérhető a szállítás!

GLS CsomagPontba kért csomag szállítási költsége csak 990 Ft!

Mostantól GLS CsomagPontba is kérhetitek a nálunk rendelt csomagokat, melyek országos szinten több mint 500 helyen találhatók meg, ráadásul a CsomagPont-ok hosszú nyitvatartási idejének köszönhetően a termékek akár késő délután vagy hétvégén is átvehetők.

GLS CsomagPontokba legfeljebb 40 kg-os csomagok küldhetők el, tömegüktől függetlenül 990 Ft-os egységáron.

Próbáljátok ki ti is, nézzetek szét nálunk!

 

Oldalak

Oldalunkon a következő témákkal foglalkozunk:

Feliratkozás Pálinkaüst RSS csatornájára