Aktualitások

Pektin bontót magozás helyett!

Ha te sem szereted magozni a meggyet és cseresznyét, van egy tuti módszerünk neked.

Pectin-Ex pektin bontó szerBiztosan ismered azt a nagyon finom fajta, fekete színű cigánymeggyet: fantasztikus íze és illata van, savazni se kell, ráadásul rendesen hoz is. Szinte kínálkozik cefre alapanyagnak, igaz? Csak ne lenne olyan apró szemű...

Idén elő se vedd azt a borzasztó, kézi magkinyomó rettenetet, amitől vízhólyagos lett a kezed, mert nem lesz rá szükséged.

Fogd a tiszta gyümölcsöt, öntsd egy nagy kádba és nyomd szét a szemeket. Ezt kis mennyiségnél akár kézzel is lehet csinálni, nagyobb mennyiségnél pedig érdemes széttaposni. Éppen csak annyira kell megdolgozni, hogy minden szemen szétrepedjen a viaszos héj. Nem kell félni, a magok nem fognak eltörni akkor sem, ha táncolsz rajtuk. :)

És most jöjjön a titkos módszer: adj hozzá pektin bontó szert. Ha jó fajtát használsz, pár óra alatt szó szerint lebomlik a gyümölcshús a magról - nincs is más dolgod vele, csak a pálinkafőzéshez a cefre alját, ahová a magok leülnek, már ne merd át az üstbe. Mi is ezt a módszert követjük, így a pálinkában csak annyi finom mag íz lesz, amennyire mindenképpen szükség is van.

Ha pedig nem szeretnél maggal együtt erjeszteni, akkor a pektin bontó hozzáadása után pár órával át is tudod szűrni a cefrét. Természetesen ezzel a módszerrel más gyümölcsöket - például a szinte magozhatatlan mirabellát vagy a nem magvaválló gyümölcsök bármelyikét is könnyen, erőfeszítés nélkül kimagozhatod.

Pektin bontó szerből mi a német Schliessmann "Pectin-Ex" pektin bontó szerét használjuk, véleményünk szerint a leghatásosabb a kapható szerek közül.

Pálinkafőzés, cefrézés, mérőeszközök, konyhai eszközök

Palinkaust.hu - Cégünk családi vállalkozásként működik Budapesten, a XI. kerület Vahot utca 6, fsz. 12 alatt. Nyitvatartásunk rugalmas, akár hétvégén is vásárolhat üzletünkben.

Pálinkafőzés, Sörfőzős, Cefrézés, Aszalás, Hús- és halfüstölés
/pálinka főzők, szűrők, aromák, érlelő- és tároló hordók, füstölő- és aszalógépek/

 

Fő profilunk az otthoni valamint a kis/nagyüzemi méretű élelmiszer feldolgozó gépekGyümölcslé és cider készítés, hús- és halfüstölés, pálinkafőzés, sörfőzés és gabonacefre készítés, aszalás, ecet készítés, illóolaj kinyerés (lepárlás), víz desztillálás valamint természetes aromák, eszenciák a likőrök, whiskyk és egyéb alkoholfélék készítéséhez.

Nálunk mindent megtalál, amire szüksége lehet: élő fajélesztő, turbó élesztő, pektin bontó, habzásgátló, kotyogó, élelmiszerbarát cefréző hordó, vörösréz epruvetta, fokolók  -   valamint természetesen eredeti CopperGarden vörösréz pálinkafőzők (alembik, arab, kolonnás/tornyos alembik, alquitara, dupla falú, víztömítéses, charentais). Tartozékként a pálinkafőző sisakjába szerelhető gőzhőmérőt és pistorius tányért is rendelhet. Természetesen számtalan könyvet is kínálunk az egyes témák után komolyabban érdeklődők számára.

A kozmaolajos vagy ízhibás pálinka szűréséhez aktív szenet, nagyon finom pórusú szűrőpapírt, perlon szűrőt, szűrőanyagot és komplett szettet tartunk készleten.

Az elkészült pálinka érleléséhez érlelő fahordót, tároló fahordót, kézi- és állványos fém dugózót, dugót, az üveg nyakára hőre zsugorodó fóliát és tölgyfa chipset kínálunk.

Mérőeszközök
/pH-mérő, EC-, TOD-, DO ORP-, ISE mérők/

A méltán közkedveltségnek örvendő és olcsó digtiális pH-mérő és vezetőképesség (EC) mérő mellett a gyártó ADWA teljes termékválasztékát - laboratóriumi, monitor és kézi, hordozható mérőműszerek pH (savfok), EC (vezetőképesség mikroszímenszben megadva), TDS (sótartalom mérés ppm-ben vagy ppt-ben), DO (oldott oxigén), ORP (redox potenciál) és akár ISE (ion szelektív elektródás) mérésére - valamint az összes tartozékát, mérőfejeit (elektródáit) megtalálja nálunk. Folyamatos akciók!

Otthoni és nagyüzeni konyhai vörösréz edények, tálalók, kiegészítők

A gasztronómia szerelmesei számára biztosan nem mondunk újdonságot azzal, hogy egy vörösréz edény minden profi konyhaművész álma. Üzletünkben elérhető áron vásárolhat kézzel kovácsolt, vastag vörösrézből készült lábost, edényt, lekvárfőző üstöt, cataplanat, habüstöt, serpenyőt, sütőedényt, mokkás kannát (ibriket), krampampuli készítő szettet, díszes tálcát – mindent, amire csak vágyhat egy chef. A nyári grill szezonra vaskos, öntöttvasból készült grill lapot és akár szabad tűznél is használható paella tálakat kínálunk. Üzletünkben ezen felül fondű készlet és hozzá illó spirituszégő (borszesz égő), sőt, spiritusz (borszesz) is vásárolható.

Kertészeti eszközök

A biodinamikus Demeter kertészek számára valódi ritkaságok: vörösréz kerti eszközök.

Ajándék tárgyak /mini pálikafőző, aladin csodalámpája stb./

Választékunkban számtalan nem mindannapi ajándéktárgy van, például nők részére örökké illatos virág, ékszerek (vörösréz karkötő, mágneses gyűrű), különleges illóolaj párologtató, a logikai feladványok kedvelőinek fejtörők és kémiai kísérletekhez kémcsövek, fa kémcső tartók szettben is. Nálunk számtalan, csak itt kapható különlegességet talál, készletről szállítjuk a templomi füstölőket, aladdin csodalámpáját, a működő mini vörösréz pálinkafőzőket és lepárlókat és a vörösréz mécsestartó laternát (lámpát) is. Mindegyik darab aprólékos kidolgozása miatt lakberendezési tárgyként, asztali díszként használva a lakás vagy iroda fénypontja lesz.