Élesztőgombák – A természetben és az iparban | Szakkönyv
2 200 Ft
ÚJ
Élesztőgombák – A természetben és az iparban | Szakkönyv
ÚJ
Raktáron
2 200 Ft
Az Élesztőgombák – A természetben és az iparban című szakkönyv átfogó képet ad az élesztőgombák szerepéről a mindennapi életben, az élelmiszeriparban és a modern biotechnológiában. Bemutatja az élesztők hasznos és káros hatásait, biológiai sajátosságait, valamint tudományos és ipari jelentőségét a kenyérkészítéstől az erjedési iparig.
-> Akár másnapi szállítás!
Raktáron lévő termékeinket villámgyorsan küldjük.
Részletek
Az élesztőgombák nélkülözhetetlen mikroorganizmusai mindennapi életünknek. A kenyér kelesztése, a bor és a sör erjesztése, valamint számos élelmiszer és ipari termék előállítása elképzelhetetlen nélkülük. Az Élesztőgombák – A természetben és az iparban című könyv részletesen bemutatja ezen mikroorganizmusok sokoldalú szerepét, jelentőségét és hatásait.
A kötet nemcsak az élesztőgombák kiemelkedő gazdasági és gyakorlati hasznát tárgyalja, hanem rávilágít azokra a kevésbé ismert területekre is, ahol jelenlétük problémát okozhat. Az élelmiszerek romlásában betöltött szerepük, az ebből fakadó gazdasági károk, valamint egyes fajok emberi megbetegedéseket okozó hatása szintén részletes ismertetést kap.
A könyv tudományos igényességgel, mégis jól követhető módon mutatja be az élesztőgombák biológiai felépítését, működését és szaporodását. Külön hangsúlyt kap az a történelmi és tudományos szerep, amelyet az élesztők felfedezésük óta betöltenek az alaptudományok fejlődésében. Az élesztőgombák kulcsszerepet játszottak a biológia, biokémia, genetika és molekuláris biológia számos alapvető felismerésében.
A kötet emellett átfogó képet ad az élesztők gyakorlati alkalmazásáról a modern iparban. Részletesen tárgyalja felhasználásukat a:
- biotechnológiában,
- élelmiszeriparban,
- erjedési iparban,
- valamint a kapcsolódó ipari folyamatokban.
A könyv értékes forrás mindazok számára, akik szeretnék megérteni az élesztőgombák működését a természetben és az ipari környezetben egyaránt, legyen szó tanulásról, oktatásról vagy szakmai elmélyülésről.
Oldalak száma: 243 oldal
Mit mondanak rólunk mások?
Olvasd el vásárlóink valós tapasztalatait és véleményeit a Pálinkaüst termékeiről és szolgáltatásáról a Google-on!
Büszkék vagyunk arra, hogy évek óta megbízható partnerei lehetünk otthoni és kisüzemi pálinkafőzőknek, illóolaj lepárlóknak, kézműves élelmiszer készítőknek és a gasztronómia szerelmeseinek.
∗ Kattints ide és tekintsd meg, milyen véleményeket írtak rólunk a Google-on »
Adatok
Gyártó:
Szaktudás Kiadó
Google Termék Kategória:
543543
Tömeg:
150 g/db
