Aszalás otthon és nagyüzemi méretben
A gyümölcsök tartósítása az emberiség egyik legrégebbi élelmiszer-megőrzési módszere. Az aszalás már évezredekkel ezelőtt is ismert volt, hiszen a víztartalom csökkentésével a gyümölcsök sokkal tovább eltarthatók, miközben aromájuk koncentráltabbá válik. A modern konyhában ennek egyik különösen népszerű formája a gyümölcslap, más néven fruit leather.
A gyümölcslap lényegében pürésített gyümölcsből készült, vékony rétegben kiszárított természetes snack, amely rugalmas, könnyen szeletelhető és sokáig eltartható. Gyerekek és felnőttek számára egyaránt kiváló alternatíva lehet az ipari édességek helyett.
Ebben a részletes útmutatóban bemutatjuk:
- mi az a gyümölcslap
- hogyan készíthető aszalógépben
- milyen gyümölcsökből működik a legjobban
- milyen különleges ízkombinációkat érdemes kipróbálni
- hogyan lehet tartósítani és tárolni
Karácsonyi glutén és tojás mentes sütemény, amit nagy kár volna csak karácsonykor elkészíteni. Beigli másként.
Ez a recept egy igazi drágakő, egy fantasztikus sütemény, melyet az év minden napján jó megcsinálni, de természetesen decemberben, a díszdobozok, ajándékok és nassolások időszakában mindenképpen érdemes elkészíteni.
A lilahagymából számtalan dolgot lehet készíteni: lekvárt, savanyúságot, tölteléket... De tudtad, hogy a héjja is felhasználható?
A lilahagyma gazdag rostokban, sok vitamint és vasat tartalmaz, ráadásul nagyon finom is. Az eddig kidobásra ítélt hagymahéjból azonban kiváló lisztet lehet készíteni, melyet például tésztafélék vagy pikáns sütemények színezéséhez lehet felhasználni.
Ma a húsimádók kedvében járunk: szárított húst készítünk az aszalógéppel. Előre szólok, nagyon fog ízleni.
Az első és legfontosabb dolog, amit a hús szárításáról el kell mondanunk, az az, hogy nem minden hús és nem mindegyik szárítógép program alkalmas rá. A Biosec aszalógépeknél a húsfélék szárítására kifejlesztett P4 program 68°C-on gyorsan és hatékonyan szárít, valamint a magas hőmérséklet miatt megakadályozza a baktériumok elszaporodását. Ennél alacsonyabb hőmérsékleten fennáll a bakteriális bomlás lehetősége, mely nyilvánvalóan egészségi kockázatot jelentene.
Akár gyümölcsből, akár zöldségből, gombából vagy gyógynövényből dolgozik az ember, az igazi aroma csak lassú és kíméletes szárítással marad meg. A Tauro professzionális aszalógépei pontosan ezt a célt szolgálják: megőrizni a természet ízét, illatát és erejét, legyen szó házi feldolgozásról vagy komolyabb műhelymunkáról.
Ismerd meg te is professzionális félipari és ipari aszalógépeinket!
Miért töltenéd meg a konyhádat bolti, sokszor adalékanyagokkal dúsított tortaformákkal, amikor otthon, a legegyszerűbb módon is elkészítheted ezeket a finomságokat?
Ebben az otthoni megoldásban minden hozzávaló természetes és egészséges: csak gluténmentes alapanyagok, mint a zabpehely, édes datolya, ropogós mogyoró és egy csipetnyi fahéj szükséges, nem kell hozzá mesterséges adalék. A házi tortaformák ráadásul frissességet és saját ízlés szerinti variálhatóságot is jelentenek — töltsd meg például krémes görög joghurttal és friss gyümölcsökkel, és máris ünnepi desszertet varázsoltál!
Az szárított sárgarépa egy csodálatos dolog, mely használható levesbetétként, rágcsaként csomagolható a gyerekeknek (tapasztalatból mondom, a sárgarépát ilyen formában azok a gyerekek is szeretni szokták, akik egyébként se nyersen, se levesben nem szeretik), porítva pedig főzelékek egészséges sűrítőanyagaként vagy éppen krémleves egyszerű készítéséhez is kiváló.
Nyolc perc alatt elkészíthető egészséges gyorsétel a zacskós fast food helyett
Az illatok, ízek keleti kavalkádja egy tálban - különleges recept, mely alapján elkészítheted saját "zacskós" levesedet vagy curry-det. Fogyasztás előtt pedig elég nyolc perc, némi forró víz és tálalhatod is.
Csokoládés müzliszelet chia maggal – egészséges édesség aszalóban készítve
Ha egészséges nassolnivalót keresel, amely egyszerre tápláló és bűntudatmentesen fogyasztható, akkor ez a chia magos, csokoládés-fahéjas müzliszelet tökéletes választás. A benne lévő szuperélelmiszerek – chia mag, lenmag, zabpehely és vörösáfonya – energiát adnak, miközben a csokoládé és a fahéj mennyei ízélményt biztosít. Ez a gasztroötlet nemcsak gyors és egyszerű, hanem akár többféle variációban is kipróbálható: fehér csokoládéval, tejcsokoládéval vagy extra magvakkal.
Az aszalógép a konyhában olyan, mint a kisgyereknek egy játék: mindig örömet szerez. :)
Most éppen egy egyszerű, és a későbbi főzés-sütés során kiválóan használható ízesítőt készítünk, melyet halételek kiegészítésére - vagy csak úgy, a citromkarikákat önmagában, dekorációként is használhatjuk.
A paradicsom szárítása igen egyszerű - ha tudod, mire kell figyelni. Mi elmondjuk!
Hogyan lesz a nyers egész paradicsomból kiváló minőségű aszalt paradicsom, mely például a fantasztikus olasz csodának, az olajban eltett paradicsomnak az alapanyaga?
Az olajban eltett szárított paradicsom elkészítése bár egyszerűnek tűnik, mégis több trükkje van. Eredeti olasz receptünkkel neked is garantált a siker.
Egy finom étel elkészítésének előfeltétele mint mindig, az alapanyagok minősége. Tehát napsütésben érett, szezonban szedett - esetleg organikus termesztésű - paradicsomból készíts először is szárított paradicsomot, melynek a receptjét itt találod >>>
A banán valódi magnézium bomba, mellyel könnyen fedezhető a szervezet napi magnézium igénye.
A magnézium központi szerepet játszik testünk szinte minden fontos folyamatában a DNS-szintézistől az inzulinanyagcserén át. Számos betegség esetén alacsony a szintje, így például az Alzheimer-kórban, a 2-es típusú cukorbetegségben, valamint inzulinrezisztencia, migrén, magas vérnyomás, figyelemhiányos hiperaktivitás és szívbetegség esetén is.
A bolti tortilla olajjal készül, ez viszont olajmentes, ropogós és könnyedén elkészíthető aszalógépben. A főtt polenta és őrölt zöldség keverékéből készített masszát szárítással lehet tortilla-chipsé finomsággá alakítani. Alaprecept, ami szabadon variálható évszaktól és ízléstől függően – gomba, borsóhéj, répa, paprika vagy akár paradicsom is lehet a főszereplő.
Ez a recept bemutatja, hogyan készíthető könnyedén növényi alapú mandulasajt otthoni aszalási technikával. Egyszerű hozzávalók, átlátható lépések és a természetes eljárás ötvözete garantálja az élvezetes, laktózmentes eredményt.
Ebben a receptben nincs titok: csak tiszta ízek, letisztult technika és allergén mentes élvezet.
A zöldborsóliszt egy gluténmentes, olcsó lisztpótlék, mely aszalóval egyszerűen elkészíthető.
Hozzávaló:
- A kifejtett zöldborsó héja (lehetőség szerint bio)
Miután kifejtetted a zöldborsót, mosd meg a zöldborsóhüvelyt és itasd fel róla a vizet. Helyezd be az aszaló tálcáiba, ügyelve rá, hogy ne legyen átfedés közöttük.
Egy zseniálisan egyszerű és finom kókuszgolyó recept, melybe nem kell tojás, tej és glutén se.
A család kedvence ez a falatnyi sütemény, melyet energiaszeletként sportversenyre vagy vizsgázni is magunkkal vihetünk. Egyetlen falat, mely a kókusznak és kókuszolajnak köszönhetően a nagyobb megpróbáltatásokon is megfelelő energiát szolgál.
Az aszalóknál alapvetően meghatározza a szárítás teljesítményét és minőségét a levegőáramlás iránya.
Aktuális cikkünkben összehasonlítjuk az aszalógép típusoknál fellelhető két különböző légáramlási irányt: a függőleges és vízszintes szárítás hatékonyságát és sajátosságait.
Ha aszalógép vásárlása előtt állsz, mindenképpen érdemes elolvasnod írásunkat!
