Tortilla recept — otthon, könnyedén, autentikus ízekkel
A bolti tortilla olajjal készül, ez viszont olajmentes, ropogós és könnyedén elkészíthető aszalógépben. A főtt polenta és őrölt zöldség keverékéből készített masszát szárítással lehet tortilla-chipsé finomsággá alakítani. Alaprecept, ami szabadon variálható évszaktól és ízléstől függően – gomba, borsóhéj, répa, paprika vagy akár paradicsom is lehet a főszereplő.
Hozzávalók (alaprecept)
- 70 g kukoricadara (polenta)
- 30 g őrölt zöldségpor (pl. paprika, gomba, sárgarépa, zöldborsóhéj – variálható)
- 3 dl víz
- só ízlés szerint
- DrySilk betét (aszalógéphez)
Elkészítés lépésekben
- Polenta főzése: A vizet forrald fel, majd a kukoricadarát keverve főzd kb. 40 percig, míg besűrűsödik.
- Ízesítés: A tűzről levéve keverd hozzá a zöldségport és a sót.
- Kenés és aszalás: Vékony rétegben kend fel a polentát a DrySilk betétekre, és aszald max. 50 °C-on, amíg száraz nem lesz.
- Hűtés és törés: Lehűlés után ellenőrizd az állagot – ha száraz, darabold és tálald.
További ötletek
- Ízvariációk: használj szezonális zöldségeket (pl. paradicsom nyáron, gomba ősszel)
- Tálalás: mártogatósokhoz, saláta mellé, önálló snackként
A fotók és az eredeti szöveg fordítása a Biosec és B.Master aszalógépek gyártójának (essiccare.com) szíves hozzájárulásával jelennek meg oldalunkon illetve saját fotóink, receptjeink. Bármilyen nemű másolás, továbbadás csak a jog eredeti tulajdonosának hozzájárulásával lehetséges.
