Hagymahéj liszt, a természetes piros színezék
A lilahagymából számtalan dolgot lehet készíteni: lekvárt, savanyúságot, tölteléket... De tudtad, hogy a héjja is felhasználható?
A lilahagyma gazdag rostokban, sok vitamint és vasat tartalmaz, ráadásul nagyon finom is. Az eddig kidobásra ítélt hagymahéjból azonban kiváló lisztet lehet készíteni, melyet például tésztafélék vagy pikáns sütemények színezéséhez lehet felhasználni.
Hogyan készíts házilag lilahagymahéj-lisztet? – Természetes, adalékmentes ételszínező otthonról
A lilahagymahéj-liszt nemcsak különleges, természetes színezőanyag, de egyben igazi „zero waste” konyhai alapanyag is. Kiváló választás, ha egészségtudatosan főzöl, és szeretnéd a hagyományos ételeket egy kis kreativitással feldobni. Íme, hogyan készítheted el egyszerűen otthon, adalékok és tartósítószerek nélkül!
Hozzávalók:
- minél több lilahagyma tiszta, száraz héja
Elkészítés lépésről lépésre:
- Gyűjtsd össze a héjakat
Vásárlás vagy főzés közben ne dobd ki a lilahagymák külső, ép héjait! Alaposan tisztítsd meg őket, de ügyelj arra, hogy ne használj vegyszereket – elegendő egy száraz kefe vagy papírtörlő. A cél, hogy csak a tiszta, száraz héjak kerüljenek szárításra. - Az első szárítás
Helyezd a hagymahéjakat a Biosec aszalógép tálcáira. Indítsd el a P1 programot, és szárítsd őket 4 órán keresztül. Ez az első fázis előkészíti a héjakat a morzsolásra, de még nem szárítja ki teljesen őket. - Morzsolás és második szárítás
Vedd ki a félig szárított héjakat, és óvatosan morzsold össze őket kézzel – nem kell teljesen porrá, csak annyira, hogy kisebb darabokra essenek. Ez segíti az egyenletesebb és gyorsabb száradást.
Helyezz DrySilk lapokat a tálcákra, és szórd vissza rájuk az összemorzsolt héjakat. Indítsd újra a P1 programot, és szárítsd további 5 órán keresztül, amíg teljesen kiszáradnak. - Porítás és tárolás
A ropogósra száradt héjakat tedd aprítógépbe vagy fűszermalomba, és őröld finom porrá.
A kész lilahagymahéj-lisztet zárható üvegbe vagy fűszertartóba töltsd, majd tárold száraz, sötét helyen.
Felhasználási tippek:
- Természetes színező: Tésztákhoz, kenyérhez, süteményekhez, palacsintához – ad egy enyhe rózsás-lilás árnyalatot.
- Ízfokozó: Levesek, raguk, mártások ízesítésére is alkalmas.
- Dekoráció: Egy csipet a vajaskenyér tetejére vagy egy kis színes szórás egy tál salátára – látványos és egészséges!
Miért érdemes kipróbálni?
- 100%-ban természetes – nincs benne semmilyen adalék vagy tartósítószer
- Hulladékmentes megoldás – újrahasznosítod a hagymahéjat
- Rostban gazdag – támogatja az emésztést
- Látványos színt ad az ételeknek – természetes pirosas-lila árnyalat
Tipp: Készíts belőle nagyobb mennyiséget, és ajándékozd el gasztroajándékként – biztosan megleped vele a környezeted!
A fotók és az eredeti szöveg fordítása a Biosec és B.Master aszalógépek gyártójának (essiccare.com) szíves hozzájárulásával jelennek meg oldalunkon illetve saját fotóink, receptjeink. Bármilyen nemű másolás, továbbadás csak a jog eredeti tulajdonosának hozzájárulásával lehetséges.
