Különleges zöld dió likőr recept, pálinka alappal
Ez az egyszerű, de különleges recept lehetővé teszi, hogy zöld dióból akár két hét alatt készíts aromás dió likőrt.
Olyan kompozíció jön létre, amely egyszerre különleges és gazdag aromájú.
Hozzávalók:
- széles szájú üveg
- annyi puha belsejű zöld dió, hogy az üveget kétharmad részig megtöltse
- almapálinka vagy semleges ízű alkohol
Recept:
A zöld diókat június elején-közepén szedd le, amikor még puha a belsejük és a héjuk sem kemény. A még zöld külsejű diókra a héjjal együtt van szükség, a nagyobbakat negyedeld, a kisebbeket felezd el.
Ha gyorsítani akarsz a folyamaton, akkor a diót vékony szeletekre vágd (ekkor ráadásul feleannyi dió elég).
A kiválasztott üveget kétharmad részéig töltsd meg dióval, majd öntsd tele alkohollal.
Bármilyen hosszú ideig érlelheted, az először világoszöld folyadék idővel szinte fekete-sötétzöld lesz (negyedelt dióknál ez hónapokig is tarthat, vékonyra szeletelt diónál legfeljebb két hét kell hozzá).
A zöld dió likőr ebben az állapotában igen keserű, szinte ihatatlan, finom aromáját csak lepárlás után kapja meg. Lepárlás során ugyanis a csersavas, keserű íz egyszerűen nem megy át a párlatba, csak egy rendkívül finom zöld dió zamatot lehet érezni.
