Smo-King füstgenerágor tartozék - levegőpumpa, 230 V
7 900 Ft
Smo-King füstgenerágor tartozék - levegőpumpa, 230 V
Raktáron
7 900 Ft
Különböző tartozékok, kiegészítők a füstgenerátorokhoz.
-> Akár másnapi szállítás!
Raktáron lévő termékeinket villámgyorsan küldjük.
Kiegészítő termékek
Részletek
Hidegfüst generátorunkhoz való eredeti gyári tartozékok, kiegészítők, alkatrészek
Levegőpumpa, 230 V
Vezetékes árammal működő levegőpumpa, mely a tetején lévő fekete gomb segítségével fokozatmentesen szabályozható.
Típus: Osaga MK-9501 levegőpumpa.
Maximális teljesítménye 192 liter/óra illetve 3,2 liter/perc.
Teljesítményfelvétel: 2 Watt, zajszint: 0.012 Mpa.
Levegőpumpa, 230 V
Vezetékes árammal működő levegőpumpa, mely a tetején lévő fekete gomb segítségével fokozatmentesen szabályozható.
Típus: Osaga MK-9501 levegőpumpa.
Maximális teljesítménye 192 liter/óra illetve 3,2 liter/perc.
Teljesítményfelvétel: 2 Watt, zajszint: 0.012 Mpa.
Mit mondanak rólunk mások?
Olvasd el vásárlóink valós tapasztalatait és véleményeit a Pálinkaüst termékeiről és szolgáltatásáról a Google-on!
Büszkék vagyunk arra, hogy évek óta megbízható partnerei lehetünk otthoni és kisüzemi pálinkafőzőknek, illóolaj lepárlóknak, kézműves élelmiszer készítőknek és a gasztronómia szerelmeseinek.
∗ Kattints ide és tekintsd meg, milyen véleményeket írtak rólunk a Google-on »
Adatok
Gyártó:
Smo-King
Google Termék Kategória:
2901
Tömeg:
400 g/db
A hidegfüstöléshez füst kell – de nem mindegy, hogyan állítjuk elő ezt a füstöt.
A hagyományos füstölőkben a fa vagy fűrészpor gyakran közvetlenül a füstölőtér alatt izzik. Ez egyszerű megoldás, de a füsttel együtt hő is keletkezik, a füst intenzitása pedig folyamatos felügyelet nélkül nehezebben szabályozható.
A külső hidegfüst generátor más elven működik. A füstöt külön egységben állítja elő, majd szabályozott légáramlással továbbítja a füstölőkamrába.
Ennek köszönhetően egy megfelelő füstgenerátorral hosszú időn keresztül egyenletes füst állítható elő anélkül, hogy folyamatosan újabb adag füstölőfát kellene a füstölőbe helyeznünk.
De mi történik valójában a rozsdamentes acélhenger belsejében?
A füstölt sonka, szalonna, kolbász, hal vagy sajt jellegzetes aromája egészen más, mint amit egyszerű sütéssel vagy fűszerezéssel elérhetünk. A füstölés azonban jóval több annál, hogy egy élelmiszert néhány órára füstbe helyezünk.
Különösen igaz ez a hidegfüstölésre, ahol az alapanyagot alacsony hőmérsékleten kezeljük füsttel, anélkül, hogy közben megsütnénk vagy megfőznénk.
A jó eredményhez megfelelő alapanyag, előkészítés, füstölőfa, hőmérséklet és légáramlás szükséges. Húsok és halak esetében pedig a hidegfüstölés csak egy része a teljes feldolgozási folyamatnak: a sózás vagy pácolás, szárítás, füstölés, érlelés és tárolás egymással összefüggő technológiai lépések.
Ebben az útmutatóban végigvesszük a hidegfüstölés legfontosabb alapjait, és azt is megmutatjuk, mire érdemes különösen figyelni, ha most kezdünk otthon füstölni.
A Smo-King hidegfüst generátorok működési elve azonos, mégis három jelentősen eltérő méret közül választhatunk: a Pálinkaüst kínálatában 4, 8 és 14 órás változat érhető el.
Első pillantásra egyszerűnek tűnhet a döntés:
- kisebb füstöléshez 4 órás;
- közepeshez 8 órás;
- nagy húsokhoz 14 órás.
A valóság ennél árnyaltabb.
A generátor méretét ugyanis nem önmagában az dönti el, hogy sajtot, lazacot vagy sonkát szeretnénk füstölni. Sokkal fontosabb kérdés, hogy egy töltéssel mennyi ideig szeretnénk folyamatosan füstöt előállítani, mekkora és milyen kialakítású füstölőkamrát használunk, milyen mennyiségű élelmiszert helyezünk bele, és milyen gyakran fogjuk használni a rendszert.
Ebben az útmutatóban részletesen összehasonlítjuk a három változatot, és megmutatjuk, melyik felhasználási módhoz melyiket érdemes választani.
