Citromsav 220 gramm
3 400 Ft
Citromsav 220 gramm
Raktáron
3 400 Ft
Élelmiszeripari citromsav savfok beállítására, vízkőoldásra és pálinkafőzők tisztítására. Alkalmas cefréhez, befőzéshez, vízlágyításhoz. 220 grammos kiszerelés.
-> Akár másnapi szállítás!
Raktáron lévő termékeinket villámgyorsan küldjük.
Kiegészítő termékek
Részletek
Sokoldalú megoldás egy dobozban – citromsav cefréhez, tisztításhoz, befőzéshez
A 220 grammos, élelmiszer-adalék minőségű citromsav kiválóan alkalmazható savfok (pH) beállítására, pálinkafőzők tisztítására, valamint savanyúságok és befőttek készítésére.
Kiváló víz- és alkohololdhatóságának köszönhetően sokoldalúan használható a háztartásban és az italgyártásban is.
Felhasználási lehetőségek:
Cefre savfok beállítása:
Segít beállítani a gyümölcscefre optimális pH-ját, így elősegíti az élesztő munkáját.
– Adagolás: akár 5 g/liter savhiányos gyümölcs esetén
– Egy doboz ~200 liter cefréhez elegendő
Pálinkafőző tisztítása:
– Oldj fel ½ doboz citromsavat 1 liter forró vízben
– Öblítsd át a lepárló belsejét, csöveket is beleértve
– Citromsav leoldja a vízkövet, kozmaolajat, és redukálja a vörösrezet, így visszaállítja a felület aktív állapotát
Élelmiszerkészítés:
– Savanyúságokhoz: 1 evőkanál / kg
– Befőttekhez: 1 teáskanál / 2 kg
– Javítja a színt, roppanós állagot, megőrzi a gyümölcs ízét
Előnyök:
- Élelmiszerbarát adalék
- Sokoldalú felhasználás: italgyártás, tisztítás, befőzés
- Kiválóan oldódik vízben és alkoholban
- Hatékony vízkő- és zsíroldó
- Redukálja a vörösrezet – a rézfelület regenerálódik
- Hosszú eltarthatóság – hűvös, száraz helyen tárolandó
Mit mondanak rólunk mások?
Olvasd el vásárlóink valós tapasztalatait és véleményeit a Pálinkaüst termékeiről és szolgáltatásáról a Google-on!
Büszkék vagyunk arra, hogy évek óta megbízható partnerei lehetünk otthoni és kisüzemi pálinkafőzőknek, illóolaj lepárlóknak, kézműves élelmiszer készítőknek és a gasztronómia szerelmeseinek.
∗ Kattints ide és tekintsd meg, milyen véleményeket írtak rólunk a Google-on »
Adatok
Gyártó:
Copper Age Kft.
Tömeg:
250 g/db
A cefre savfoka kulcsszerepet játszik a sikeres erjedésben, az eltarthatóságban és nem utolsósorban az elkészült pálinka vagy bor ízében. De vajon melyik sav a legjobb választás a pH beállítására? A tejsav, a citromsav és a borkősav mind másként működik – cikkünkben részletesen bemutatjuk előnyeiket, hátrányaikat és azt is, mikor melyiket érdemes használnod.
A sikeres pálinkafőzés egyik kulcsa a megfelelő pH-érték beállítása. Legyen szó birs-, alma- vagy szilvacefréről, az erjedés csak akkor lesz tiszta és egyenletes, ha az élesztő optimális savas közegben dolgozhat.
Ehhez nyújt nélkülözhetetlen segítséget egy digitális pH-mérő, mint az Adwa >>> AD 11 🔗 és az >>> AD 12 🔗, amely gyors, pontos és kifejezetten a gyakorlati használatra fejlesztett eszköz.
A minőségi pálinka készítéséhez az első lépés a minőségi cefre készítése.
A gyümölcsöket minden esetben először mossa meg, mivel a rajtuk található szennyeződések nem csak a pálinka ízét ronthatják el, hanem akár a teljes pálinkát is megmérgezhetik. A mosást követően a csonthéjas gyümölcsöket magozza ki (a magjuktól keserűvé válik a pálinka). Barackpálinka esetében szükség van 30-50 dkg/hl mennyiségben összetört édes magvú kajszibarack magjára, ez adja az úgynevezett magzamatot. Szilva esetében nagyjából a mag 20%-át szokás visszatenni. Cseresznye, meggy esetében a magozás ugyan elhagyható, azonban a szárát mindenképpen el kell távolítani, mert ettől keserűvé válik a főzet.
A vörösréz az egyik legősibb és legértékesebb alapanyag a pálinkafőzésben, amely nemcsak a hővezetésben, hanem az ital minőségének javításában is kiemelkedő szerepet játszik. Különleges tulajdonsága, hogy megköti a kellemetlen szagokat és ízhibákat okozó kénvegyületeket, így tisztább, zamatosabb pálinka készíthető vele. Tartóssága és könnyű megmunkálhatósága miatt a rézüstök generációkon át használhatók. A gondos tisztítás és karbantartás pedig hosszú távon biztosítja, hogy a réz minden előnyét élvezhessük.
