Fajélesztő Alcotec 48 turbó élesztő
1 800 Ft
Fajélesztő Alcotec 48 turbó élesztő
Raktáron
Többet olcsóbban
1 800 Ft
Mennyiségi kedvezmény:
12
db
10
1 620 Ft/db
40
db
19,5
1 449 Ft/db
Alcotec 48 turbó élesztő – akár 21% alkoholtartalmú cefréhez
Gyors és megbízható erjedés gyümölcs- vagy cukorcefréhez. Optimalizált kombináció fajélesztőből, enzimből, élesztő tápsóból és ásványi anyagokból.
1 tasak 25 liter cefréhez elegendő.
Amit ez a fajélesztő nem erjeszt meg, az nem erjeszthető.
-> Akár másnapi szállítás!
Raktáron lévő termékeinket villámgyorsan küldjük.
Az alábbi terméket ajánljuk még kiegészítőként
Részletek
Amit ez a fajélesztő nem erjeszt meg, az nem erjeszthető.
Akár 21% alkoholtartalmú cefre készíthető vele. Cukorcefréhez is használható. A legkedveltebb fajélesztőnk, élesztőtápot is tartalmaz.
Alcotec 48 turbó élesztő – nagy teljesítményű fajélesztő cukor- és gyümölcscefréhez
Az Alcotec 48 az egyik legerősebb és legkedveltebb turbó élesztő, amellyel akár 21%-os alkoholtartalmú cefre is készíthető – gyorsan, megbízhatóan, akár külön élesztőtáp hozzáadása nélkül is. Gyümölcs- és cukorcefréhez egyaránt használható, és már 48 óra alatt látványosan beindul az erjedés.
Ez az új, továbbfejlesztett változat javított összetétellel és 1%-kal jobb kihozatallal készül, így hatékonyabb, mint valaha. Az élesztőtápot, enzimeket és ásványi anyagokat is tartalmazó komplex keveréknek köszönhetően a cefre még hibás gyümölcs esetén is kiválóan erjed.
Magas cukortűrő és alkoholtűrő képességének köszönhetően hatékonyan lehet vele dolgozni.
Főbb jellemzők:
- Erjedési teljesítmény:
– 2 nap alatt: akár 14%
– 5 nap alatt: akár 19%
– 7 nap alatt: akár 21% alkoholtartalom - Élesztőtápot tartalmaz, így nem szükséges plusz táp hozzáadása
- Ideális erjedési hőmérséklet: 20–32°C
- 1 tasak = kb. 25 liter cefréhez
- Használható 40 liter víz + 12 kg cukor arányban is, ilyenkor 14%-os alkoholt ad 7 nap alatt.
- Alkalmas: cukorcefréhez, gyümölcscefréhez, mézes cefre erjesztéséhez
- Mindig raktáron, gyors szállítással
Cukorcefre recept (25 liter cukorcefre 40 literes hordóhoz):
- Oldj fel 6–9 kg cukrot 10 liter meleg vízben.
- Adj hozzá további meleg vizet (kb. 11 liter), majd hűtsd 30°C alá.
- Szórd bele a teljes tasak Alcotec 48 élesztőt.
- Zárd le a hordót, természetesen nem légmentesen. 2–7 napon belül magas alkoholtartalmú cefrét kapsz.
Figyelem! A turbó élesztő nagyon gyorsan és igen intenzíven erjeszt, ezért a cefre hirtelen habosodik fel. Ha nem elég nagy a cefrézőhordó (a cefrézőhordó biztonsággal legfeljebb 2/3 részéig tölthető, tehát pl. 25 liter cukorcefrét minimum 40 literes, 50 liter cefrét pedig minimum 75 literes cefréző hordóban lehet biztonsággal erjeszteni), inkább ne tegyél rá kotyogót, mert a kifutó cefre adott esetben eltömheti a kotyogót és túlnyomást képezhet a hordóban, mely veszélyes.
Tipp: ízesítéshez adj hozzá bodza- vagy akácvirágot!
Mit mondanak rólunk mások?
Olvasd el vásárlóink valós tapasztalatait és véleményeit a Pálinkaüst termékeiről és szolgáltatásáról a Google-on!
Büszkék vagyunk arra, hogy évek óta megbízható partnerei lehetünk otthoni és kisüzemi pálinkafőzőknek, illóolaj lepárlóknak, kézműves élelmiszer készítőknek és a gasztronómia szerelmeseinek.
∗ Kattints ide és tekintsd meg, milyen véleményeket írtak rólunk a Google-on »
Adatok
Gyártó:
Hambleton Bard
Google Termék Kategória:
2905
Tömeg:
135 g/db
Miért fontos a megfelelő élesztő kiválasztása?
A cefre erjedése során az élesztő határozza meg, hogy milyen gyorsan, milyen tisztán és milyen alkoholfokig jutunk el. Nem mindegy, hogy valaki gyors eredményt szeretne, nagy mennyiségben dolgozik, vagy éppen egyedi ízvilágot keres – minden célhoz más élesztő illik. Ebben a cikkben a négy legismertebb turbó élesztőt hasonlítjuk össze: Puriferm XXL, Alcotec 48, Alcotec 24 és a Whisky turbó élesztő gabonacefréhez.
Megállt az erjedés? Ne ess pánikba! Összefoglaltuk, miért történik ez, és hogyan indítható újra biztonságosan a cefre.
A cefrézés során minden pálinkafőző célja ugyanaz: egyenletes, aromagazdag és teljes erjedés, amelyből tiszta, illatos pálinka születik. Azonban még a legtapasztaltabbak is találkoznak azzal a jelenséggel, amikor a cefre váratlanul lelassul, vagy teljesen megáll. Ez nem feltétlenül kudarc – a legtöbb esetben a probléma jól felismerhető és néhány egyszerű lépéssel orvosolható.
A siker kulcsa az, hogy megértsük mi állhat az erjedés leállása mögött: lehet szó hőmérséklet-ingadozásról, helytelen pH-ról, túl magas cukorfokról, tápanyaghiányról, vagy akár kénezett alapanyagról is.
Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan azonosíthatod a hibát, hogyan indíthatod újra az erjedést biztonságosan, és mit tehetsz azért, hogy a következő cefrézés már hibátlanul sikerüljön.
A nyári gyümölcsszezonban gyakran előfordul, hogy a cefre néhány napig intenzíven erjed, majd hirtelen lelassul vagy teljesen leáll. Ilyenkor sokan arra gondolnak, hogy "elfogyott a cukor", és az erjedés természetes módon befejeződött. Ez azonban korántsem mindig igaz.
Az erjedés leállásának számos oka lehet, és ezek közül több kifejezetten a nyári meleg időjáráshoz kapcsolódik. A túl magas hőmérséklet, a nem megfelelő pH, az élesztő tápanyaghiánya vagy akár a keletkező alkohol is olyan stresszhatásokat okozhat, amelyek miatt az élesztő működése lelassul vagy teljesen megszűnik.
A jó hír az, hogy a legtöbb esetben a probléma megelőzhető, sőt bizonyos esetekben még orvosolható is.
A téli cefrézés sok pálinkafőző számára okoz bosszúságot. Ősszel még szépen indult minden erjedés, a hideg beköszöntével pedig valahogy egy cefre sem akar rendesen dolgozni... Ilyenkor gyakran hangzik el a kérdés: mit tehetünk azért, hogy beinduljon végre a cefre?
A jó hír: a legtöbb téli probléma egyszerűen megoldható, és jellemzően nem a cefre a hibás, hanem a körülmények. A hideg idő ugyanis alapjaiban változtatja meg az erjedés feltételeit.
Ebben a cikkben végigvesszük:
- mi történik a cefrével hidegben,
- melyek a leggyakoribb téli hibák,
- hogyan lehet újraindítani az erjedést,
- és mit tehetsz, hogy legközelebb elkerüld ezeket.
A pálinkafőzés egyik leggyakoribb kérdése, hogy honnan lehet tudni, hogy kész a cefre?
Ez nem csak az eltelt idő kérdése – a cefre állapotát több egyértelmű fizikai, kémiai és érzékszervi jel alapján lehet megítélni.
Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk:
- a cefre erjedés folyamatát
- a kész cefre biztos jeleit
- mikor szabad (és mikor nem szabad) lefőzni
- milyen hibákra kell figyelni
