A hidegfüstölés az egyik legizgalmasabb és legnemesebb tartósítási eljárás, amely nemcsak ételeink élettartamát hosszabbítja meg, hanem mély, elegáns és összetéveszthetetlen füstös aromával is gazdagítja őket. Ez az ősi technika ma reneszánszát éli: a kézműves sonkáktól a skandináv stílusú lazacon át egészen a füstölt sajtokig mindenhol felfedezhető. A hidegfüstölés valódi lassú gasztronómia – időt, figyelmet és törődést kíván, cserébe olyan prémium minőségű ízélményt ad, amelyet semmilyen gyors konyhai eljárás nem tud visszaadni. Ha szeretnéd megérteni, mi teszi ezt a módszert különlegessé, most minden fontos részletet megmutatunk.
Füstgenerátor – hidegfüst generátor Smo-King 8 óra üzemidővel
88 700 Ft
Füstgenerátor – hidegfüst generátor Smo-King 8 óra üzemidővel
Rendelhető
Smo-King hidegfüst generátor 8 órás üzemidővel, fokozatmentes szabályozással. Tartós, német gyártmány, komplett készletben szállítva.
8 órás füstgenerátor – hal, sajt, tojás, oldalas, lazac, szűzpecsenye, császárhús füstöléséhez.
- Utántöltés nélkül kb. 8 órás üzemidő
- 2,3 liter (550 gramm) fachips tölthető bele egyszerre
- Mérete: 45x20x9,5 cm
Megbízható, könnyen kezelhető, nagy teljesítményre képes füstgenerátor.
-> Akár másnapi szállítás!
Raktáron lévő termékeinket villámgyorsan küldjük.
Az alábbi terméket ajánljuk még kiegészítőként
Részletek
A Smo-King hidegfüst generátor egy prémium minőségű, német gyártású füstölő berendezés, amelyet kifejezetten hidegfüstöléshez fejlesztettek, ugyanakkor megfelelő plusz hőforrással melegfüstölésre is alkalmas. Ideális választás mind hobbi füstölők, mind kézműves, kisüzemi feldolgozók számára, akik egyenletes, kontrollált és kiváló minőségű füstölési eredményre törekednek. Vevőink visszajelzései alapján a legnagyobb füstgenerátor 3m3-es füstölőkamrát is gond nélkül ellát füsttel.
A készülék nemesacélból és sárgarézből készül, amely garantálja a hosszú élettartamot, a korrózióállóságot és az élelmiszerbarát használatot. A masszív, keményfa fedél nemcsak esztétikus megjelenést kölcsönöz, hanem tartós és stabil kialakítást is biztosít a mindennapos használat során.
Egyenletes füst – akár 8 órán keresztül
A Smo-King füstgenerátor egyik legnagyobb előnye, hogy méretétől függően akár 8 órán át képes folyamatos füstöt termelni utántöltés nélkül. A füstölőszekrény vagy füstölőkamra belső hőmérséklete végig állandó marad, mivel nem szükséges az ajtót rendszeresen kinyitni a faapríték pótlásához. Ez különösen fontos hidegfüstölésnél, ahol a stabil hőmérséklet kulcsfontosságú.
Precízen szabályozható füstintenzitás
A készlet részét képező fokozatmentesen állítható elektromos levegőpumpa lehetővé teszi a füst mennyiségének pontos beállítását. Így mindig az adott alapanyaghoz – például lazachoz, szűzpecsenyéhez, hasaaljához, sajthoz vagy sonkához – igazítható a füst erőssége. A nagyobb füstképződésnek köszönhetően a füstölési idő is lerövidül, miközben az íz és az aroma intenzívebbé válik.
Hideg- és melegfüstöléshez is használható
A Smo-King generátor alapvetően hidegfüst előállítására készült, azonban melegfüstöléshez is alkalmazható, amennyiben a hőforrást külön biztosítjuk (például faszén, gázégő vagy elektromos fűtőspirál segítségével). Ezáltal a készülék rendkívül sokoldalú, és többféle füstölési technikát is kiszolgál egyetlen berendezéssel.
Egyszerű tisztítás, átgondolt konstrukció
A Smo-King egy speciálisan fejlesztett rendszerrel készül, amely lehetővé teszi a gyors szétszerelést és egyszerű tisztítást. Ez nemcsak kényelmes, hanem hosszú távon a higiénikus használatot is biztosítja, ami különösen fontos élelmiszer-feldolgozás során.
Teljes készlet az azonnali használathoz
A csomag minden szükséges elemet tartalmaz az első füstöléshez:
- elektromos levegőpumpa
- 1 méter hosszú, hőálló szilikoncső
- bükkfa füstölő chips
- masszív füstgenerátor egység
A működtetéshez mindössze elektromos áramra és élelmiszerbarát, 3–10 mm szemcseméretű faaprítékra van szükség.
Szabadalmaztatott német minőség
A Smo-King hidegfüst generátor bejegyzett szabadalommal rendelkezik az Európai és a Svájci Szabadalmi és Védjegyhivatalnál, ami garantálja az egyedi műszaki megoldásokat és a megbízható működést.
Összefoglalva:
A Smo-King hidegfüst generátor egy professzionális, hosszú üzemidejű, precízen szabályozható és sokoldalú füstölő eszköz, amely egyszerűen kezelhető és kiváló választás mindazok számára, akik kompromisszumok nélkül szeretnének első osztályú füstölt élelmiszereket készíteni.
Három különböző méretben kapható, az üzemidőtől függően:
- 4 órás töltet – halhoz, sajthoz, tojáshoz, oldalas füstöléshez.
- Utántöltés nélkül kb. 4 órás üzemidő
- 1,25 liter (300 gramm) fachips tölthető bele egyszerre
- Mérete: 35x18x8 cm
- 8 órás töltet – lazac, szűzpecsenye, császárhús füstöléséhez.
- Utántöltés nélkül kb. 8 órás üzemidő
- 2,3 liter (550 gramm) fachips tölthető bele egyszerre
- Mérete: 45x20x9,5 cm
- 14 órás töltet – sonka, lapocka, nagyobb húsok füstöléséhez.
- Utántöltés nélkül kb. 14 órás üzemidő
- 4 liter (1.000 gramm) fachips tölthető bele egyszerre
- Mérete: 58x24x10 cm
A készüléket használatra kész állapotban szállítjuk, részletes magyar nyelvű használati utasítással. 2 év garanciát biztosítunk rá.
A füstgenerátor használatához recepteket, tippeket, trükköket folyamatosan bővülő blogunkban talál. >>> Link
GYIK – Füstgenerátor használata
Hogyan kell első alkalommal üzembe helyezni a füstgenerátort?
A füstgenerátor összeépített állapotban kerül szállításra, de a használat előtt a mellékelt leírás alapján kézzel össze kell illeszteni a fő alkatrészeket (henger, fúvóka, kivezetőcső, rögzítő keret). Ezután tölthető fel faaprítékkal, majd csatlakoztatható hozzá a levegőpumpa.
Milyen faapríték használható hozzá?
Kizárólag száraz, élelmiszerbarát faaprítékot szabad használni, 3–10 mm mérettartományban. A nedves faapríték füstképződési problémákat okoz és kátrányosodáshoz vezethet.
Hová kell telepíteni a füstgenerátort?
Stabil, vízszintestől enyhén lefelé döntött pozícióba helyezze, nem éghető alátétre (pl. fémtálca). A dőlésszög segít, hogy a képződő kátrány ne maradjon a készülék belsejében.
Használható zárt térben?
Nem. A füstgenerátor csak szabadban vagy jól szellőző helyen használható, mivel szén-dioxid termelődik, ami zárt térben fulladásveszélyt jelent.
Milyen hőmérséklet ideális a füstöléshez?
Hidegfüstöléshez 30°C körüli hőmérséklet az ideális a füstölőszekrényben. Hűvösebb időben fűtőszál vagy spirituszpaszta segítségével lehet kissé melegíteni a szekrényt.
Miért fontos, hogy a füst áramoljon?
A füstnek áramolnia kell a füstölőszekrényben, különben visszatorlódhat a generátorba. Ezért a szekrény légnyílásait nem szabad teljesen lezárni.
Hogyan kell begyújtani a generátort?
Miután feltöltötte faaprítékkal, tegye rá a fedőt, majd mindkét gyújtónyíláson keresztül kb. 5–10 másodpercig gyújtsa be a forgácsot. Ne használjon semmilyen gyújtóanyagot!
Milyen biztonsági előírásokat kell betartani?
- Használat közben ne mozgassa a készüléket – forró, égésveszélyes!
- Csak hőálló kesztyűben érintse meg.
- Soha ne hagyja felügyelet nélkül, és tartsa távol gyerekektől, háziállatoktól!
- Ne használjon vizet az eloltásához.
- A begyújtó nyílásnál lángcsóvák is megjelenhetnek – ez normális, de mindig legyen óvatos!
Milyen garancia vonatkozik a füstgenerátorra?
A füstgenerátorra 2 év garancia érvényes, amely a vásárlás dátumától kezdődik. A garancia a gyártási hibákra és hibás alkatrészekre vonatkozik. Hibás használat vagy átalakítás esetén nem érvényesíthető.
Videófilmek a füstgenerátor füstölőszekrényre való rögzítéséről
Mit mondanak rólunk mások?
Olvasd el vásárlóink valós tapasztalatait és véleményeit a Pálinkaüst termékeiről és szolgáltatásáról a Google-on!
Büszkék vagyunk arra, hogy évek óta megbízható partnerei lehetünk otthoni és kisüzemi pálinkafőzőknek, illóolaj lepárlóknak, kézműves élelmiszer készítőknek és a gasztronómia szerelmeseinek.
∗ Kattints ide és tekintsd meg, milyen véleményeket írtak rólunk a Google-on »
Adatok
Gyártó:
Smo-King
Méret:
8 órás
Tömeg:
3,6 kg/db
A Smo-King hidegfüst generátorok működési elve azonos, mégis három jelentősen eltérő méret közül választhatunk: a Pálinkaüst kínálatában 4, 8 és 14 órás változat érhető el.
Első pillantásra egyszerűnek tűnhet a döntés:
- kisebb füstöléshez 4 órás;
- közepeshez 8 órás;
- nagy húsokhoz 14 órás.
A valóság ennél árnyaltabb.
A generátor méretét ugyanis nem önmagában az dönti el, hogy sajtot, lazacot vagy sonkát szeretnénk füstölni. Sokkal fontosabb kérdés, hogy egy töltéssel mennyi ideig szeretnénk folyamatosan füstöt előállítani, mekkora és milyen kialakítású füstölőkamrát használunk, milyen mennyiségű élelmiszert helyezünk bele, és milyen gyakran fogjuk használni a rendszert.
Ebben az útmutatóban részletesen összehasonlítjuk a három változatot, és megmutatjuk, melyik felhasználási módhoz melyiket érdemes választani.
A füstölt só az egyik legegyszerűbben elkészíthető, mégis rendkívül sokoldalúan felhasználható fűszer. Lényege, hogy a só nem hordoz saját aromát, ezért a hidegfüst ízjegyeit rendkívül tisztán, torzítás nélkül veszi fel. Ennek köszönhetően már néhány csipet füstölt só is képes mélységet, komplexitást adni egy ételnek – anélkül, hogy magát az alapanyagot füstölnénk.
A hidegfüsttel kezelt só hosszú ideig eltartható, nem romlik, és pontosan adagolható füstös ízt biztosít húsos és növényi ételekhez egyaránt.
A hidegfüstölés sokak számára misztikus folyamatnak tűnik, pedig a siker kulcsa nem csak a füstben rejlik. A minőség gyakran a pácolás UTÁNI első lépésnél dől el. Ez a lépés a szikkasztás.
A szikkasztás nem egyszerű várakozási idő, hanem egy irányított technológiai fázis. Ennek során a hús belsejében lévő só egyenletesen eloszlik, a felület pedig alkalmassá válik a füst befogadására. Ha ezt a lépést kihagyod vagy elsieted a hidegfüstölés végeredménye ízben, színben és eltarthatóságban is gyengébb lesz.
